銀魚炒蛋的做法

銀魚作為常吃的一種淡水魚， 銀魚富含蛋白質， 氨基酸等豐富的微量元素， 營養價值極高， 具有補腎增陽、祛虛活血， 益脾潤肺等功效， 是上等滋養補品。 而且銀魚全身都可以食用， 作為養生魚類， 銀魚炒雞蛋當然是當之無愧的， 美味魚肉， 下面我們看看銀魚炒雞蛋的做法。

銀魚炒雞蛋是生活中人們經常會製作的一種魚肉， 而且銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類， 所以說一直擔心吃多了會發胖的人， 都可以放心食用， 銀魚是名副其實的高蛋白低脂肪的魚肉。

材料：銀魚150克， 雞蛋6個， 香蔥1棵， 澱粉適量，

調料：食用油30克， 香油1小匙， 料酒1小匙， 精鹽1小匙，

做法：

1.將雞蛋打在碗中， 攪勻， 加入精鹽待用，

2.香蔥切花，

3.銀魚焯水燙透， 撈出瀝淨水分，

3.燒熱油， 加入攪好的雞蛋， 炒熟後加入蔥花、銀魚， 調入鹽、酒， 勾薄芡， 淋香油出鍋即可。 [2]

特點：

魚蛋滑嫩， 誘人食欲。

廚師一點通：

鍋燒熱後再加涼油， 以免炒制時粘鍋。

由於雞蛋和銀魚本身就很鮮美， 所以不需要在加入別的佐料(以免破壞原有的鮮美口感)

銀魚比較細嫩， 很易加熱成熟， 也可以事先和蛋液拌勻一起入鍋炒制

雞蛋液里加少許水， 可以防止雞蛋口感老化

銀魚不僅口味極佳， 而且肉質非常的嫩滑， 因此深受人們喜愛， 而且銀魚和雞蛋都是生活中比較營養豐富的美味食物， 所以說銀魚炒雞蛋， 不僅可以給我們帶來不一樣的美味享受， 還是身體保健最佳食物。