花卷的製作方法

吃過很多花卷， 有學校食堂的， 有超市保鮮的， 也有餐廳單點的， 但永遠難忘的是奶奶做的花卷， 在外面吃再多的花卷也找不回自己家人做的那種味道。 好像面更甜， 味更香， 花卷也像花一樣在心中綻放。 有時候一種食物並不只是食物本身， 而代表一種生活更一種情感的寄託。

難忘的味道總想要追逐跟找回， 如果要製作一種回憶， 把對家人的愛都揉在這小小的花卷中， 無疑是最好的一種選擇， 也能讓手藝傳承， 回憶定格。 而這花卷的做法也是十分簡單的。

花卷的做法：

1 香菇洗淨切末備用。 酵母用溫水化開， 加入麵粉、水和成柔軟的麵團， 蓋上濕布放在溫暖處餳15分鐘。 將熟蛋黃研磨成細末， 和糖一起加入麵團內揉勻， 再餳5分鐘。

2麵團搓成條， 揪成小劑子， 搓成細長條， 卷成蚊香狀。

3 用筷子將面圈夾成4個大小相同的圓形， 在每個圓形中心切一刀，

44蒸鍋水燒沸， 將花卷上籠， 撒香菇末蒸10分鐘即可。

小貼士

1.劑子不要揪得太大， 而且大小要均勻， 這樣蒸的時間才不會過長， 或是因為大小不一造成出鍋的花卷過熟或不熟。

2.彩色的麵團還可以做很多好看又好吃的麵食， 比如寶寶喜歡的葡萄、香蕉、小蘋果等。

花卷做出來就像一朵小花， 不僅漂亮， 更是一種味道的傳承， 在中國這樣的麵食大國， 能成為一位巧手的媽媽， 延續中國的麵食手法， 將中國味道延續， 實在是一件很幸福的事情。