竹蓀排骨的做法與禁忌

在我國， 竹蓀有較長的開發設計歷史時間， 早在春秋時期， 楚國作家、貴族司馬遷就把竹蓀稱之為百里香， 自古以來竹蓀都被作為酒席上品， 竹蓀別名竹參、竹笙， 土特產之花， 是內寄生在枯竹根處的一種隱花食用菌。 竹蓀被列入“四珍”之首， 今日為大伙兒詳細介紹竹蓀排骨的做法與忌諱， 及其吃竹蓀過敏了怎么辦？

竹蓀豬排骨的忌諱

不論是服用干片或生鮮竹蓀， 烹制以前， 必須將竹蓀的菌蓋和菌托切除后才能夠 服用， 不然有一股明顯的臭味。 因為竹蓀材料太薄， 歸屬于易熟菜材， 以便避免其營養元素但是多外流，

用竹蓀燒菜時， 應在成菜出鍋前5分鐘上下放進竹蓀。 除此之外， 竹蓀不可以與番茄、大閘蟹、生雞蛋等食物一起煮， 這種都歸屬于謠言。

竹蓀排骨的做法

1.竹蓀蓮藕排骨湯

原材料：豬大骨頭400克， 藕200克， 竹蓀10克， 苞米1根， 姜片適當， 大蔥適當， 芝麻油小量， 鹽適量。

制作方法：最先將苞米切條， 連藕削皮， 切一小塊。 豬排骨清洗， 將豬排骨放進石鍋中， 加清燒開， 去掉白沫子， 接著放進苞米、連藕、蔥、姜， 竹蓀清洗， 侵泡30分鐘， 放進石鍋中通煮開就可以。

作用：活血散瘀， 補血補氣潤腸通便。 竹蓀可健脾胃益腎， 補血補氣止咳化痰， 還可降低血脂及避免動脈硬化， 對造血機能有全方位的積極意義。 連藕可清熱涼血， 活血散瘀， 促進消化，

并且藕含有膳食纖維素， 發熱量卻不高， 因此能控制休重， 有利于降低血糖和血糖水準。

2.東瓜竹蓀排骨湯

原材料：豬排骨300克， 東瓜500克， 竹蓀10克

調味品：鹽適量， 姜5克

制作方法：

血壓東瓜削皮去子， 切片狀;姜清洗切成片；竹蓀用鹽水泡開。

血液豬排骨清洗斬件，

汆水去白沫子， 清洗預留。 竹蓀切條， 放進盤里預留。

補充豬排骨、東瓜、姜另外入鍋， 加冷水煮30~45分鐘， 出鍋以前放進竹蓀段， 放鹽， 再燜幾分鐘就可以。

評價

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