地瓜炒土豆

由於地瓜炒土豆的做法簡單， 需要的材料不多， 這道菜可以說是懶人的最愛了。 不過， 地瓜含有很高的蛋白質和澱粉， 土豆被稱為“第二麵包”， 土豆中含有維生素A和C， 澱粉的含量也很高， 將兩者搭配不僅味美而且不失營養， 是非常大眾的一道菜。 另外， 土豆還具有消除消化不良的特點。

地瓜炒土豆好就好在兩種食材， 味道自然不用說， 主要是營養物質對於孩子和老人不可或缺。 地瓜是“長壽食品”， 土豆和地瓜口感都細面， 也比較適合老人和小孩食用。

【食材明細】：

土豆一個、 胡蘿蔔半根 、尖椒1個、 紅蘑適量 、蔥薑末適量、 蒜片適量 、鹽適量、 生抽醬油適量、 料酒適量 、雞精適量 、糖(少許)
、水澱粉適量

【製作流程】：

1、紅蘑用水提前泡軟， 洗淨， 擠幹水分。

2、土豆切成片， 用清水洗去澱粉， 瀝幹水分， 胡蘿蔔和青椒切片備用。

3、五花肉切成稍微厚一點的片。

4、鍋中倒油燒熱，

5、鍋中倒少許植物油， 放入五花肉煸炒， 炒至五花肉稍微出油。

6、放蔥薑末、少許料酒炒出香味， 倒入泡好的紅蘑， 翻炒均勻。

7、倒入約1/2小碗的清水， 蓋上鍋蓋， 小火煮至蘑菇軟爛， 湯汁收幹。

8、放入胡蘿蔔片炒勻， 再倒入炸好的土豆片， 加生抽。

9、加鹽和糖炒勻。

10、放入青椒片炒勻。 。

11、加雞精調味。

12、最後放入蒜片提味， 用水澱粉勾芡即可出鍋。 一道純正東北家常菜出鍋了， 歡迎大家品嘗哈。

在做地瓜炒土豆的時候， 應該記得一定要放醬油， 蒜片在出鍋的時候放入。 為了保持口感， 土豆要先過油， 這樣才能避免土豆在炒的過程中散失。 另外， 調料按照個人的口味添加。 這麼好的食材， 無論怎麼炒都很美味。