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河蟹怎么儲存

2019-12-05

螃蟹是一種味道十分鮮美的食物，尤其是在秋季成為了膏肥蟹壯的季節，因此這也成為了吃蟹的最好季節。而螃蟹的種類也是有許多每一種螃蟹所發揮出來的口感都存在著較大的差異，其中河蟹與海蟹的口感就存在著比較大的差異。并且保存螃蟹的時候也需要掌握正確的保存方法，接下來就介紹了河蟹的保存方法。

【冰箱保存】

冰箱當然是保存河蟹最好的地方了，因為低溫儲存可以延長食物的保質期，河蟹也是一樣，河蟹在離水之后保存的時間比較短，如果在三天內吃不完的話，可以將河蟹用繩子綁起來，蓋上一層濕毛巾，放在冰箱中冷藏，這樣既可以保證低溫，又能保證讓河蟹吸收水分，保持活力，不過記得也要在三天內吃完哦!

【水桶保存】

之所以選擇水桶是因為河蟹容易跑，而塑料水桶的壁很滑，它是爬不出來的!在桶中接一些水，把河蟹放進去，記住河蟹不要疊著放，每天檢查一下，看看河蟹是否互相壓住了，避免它窒息死亡，這樣的方法可以保存5天左右，也要盡快吃了它哦!

肥香膏厚的河蟹早就讓人口水直流了，但是如果廚藝不精做得不好吃也會毀掉這道美味的食材的，

看看河蟹怎么做才好吃吧!

推薦一：醉蟹

材料：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、把河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷干凈，浸泡2個小時后取出瀝干;

2、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好;

3、把浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，并密封容器;

4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小時，取出即可食用。

推薦二：香辣蟹

準備材料：河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜

做法：

1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用;

2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面;

3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，

炒3分鐘左右;

4、緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬， 150毫升黃酒， 10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽;

5、醬料調好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。

【冰箱保存】

【水桶保存】

肥香膏厚的河蟹早就讓人口水直流了，但是如果廚藝不精做得不好吃也會毀掉這道美味的食材的，看看河蟹怎么做才好吃吧!

推薦一：醉蟹

材料：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、把河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷干凈，浸泡2個小時后取出瀝干;

2、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好;

3、把浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，并密封容器;

4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小時，取出即可食用。

推薦二：香辣蟹

準備材料：河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜

做法：

1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用;

2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面;

3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右;

4、緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽;

5、醬料調好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。

3、把浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，并密封容器;

4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小時，取出即可食用。

推薦二：香辣蟹

準備材料：河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜

做法：

1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用;

2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面;

3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右;

4、緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽;

5、醬料調好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。