秋季飲食 秋季進補宜滋陰潤燥

處暑過後， 秋天的味道就會一天比一天濃厚了， 關於秋季飲食， 我們應該注意些什麼呢？

一、秋季飲食應防燥護陰、滋腎潤肺

秋天為收穫的季節， 上市的蔬菜、瓜果品種較多， 人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。 秋季乾燥， 容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎等症， 此時， 應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。

二、秋季進補宜滋陰潤燥

秋天人們感到口鼻乾燥、咽幹喉痛、皮膚乾裂， 說明燥氣消耗人體之津液， 津液既傷， 滋補津液就是秋季常用的補法。 秋燥引起肺虛時， 可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣;引起肺陰虛證象時， 可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。

三、秋季飲食要有“禦寒”功效

秋天， 特別是深秋， 天氣變寒， 人們可通過飲食增加熱能的供給， 多吃雞、魚、肉、蛋、豆製品以及新鮮蔬菜、水果、乾果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物

四、秋季飲食還應注意防病

秋季涼爽， 人體食欲大增， 暴飲暴食使胃腸負擔加重， 功能紊亂， 特別是秋季晝夜溫差較大， 腹部著涼後容易引起胃腸道疾病。 因此應注意食品的衛生， 把住“病從口入”關。 另外， 秋天氣候涼爽， 味覺增強， 飲食過量， 汗液分泌減少， 應防止肥胖。

五、正確選用食療方

秋季食療應根據“燥則潤之”的原則， 選擇養陰清熱， 潤燥止渴， 清心安神的食品為主。 食療方如下：

(1)冰糖銀耳湯

銀耳10克， 以溫水浸泡30分鐘， 加冰糖和水， 煮沸至銀耳爛熟即可。 本品有潤肺生津、滋陰養胃的功用。

(2)紅棗燉梨

紅棗10個， 大梨1只， 冰糖適量。 置火上煮熟即可食之。 本品有潤肺健脾、滋陰潤燥的作用。

(3)甘蔗白藕汁

取鮮甘蔗500克洗淨， 去皮， 切碎， 用潔淨紗布絞取汁液；再把白藕500克洗淨、去節、切碎， 以甘蔗汁醃浸半日， 用潔淨紗布絞取汁液。 一日分三次飲完。 本品具有清熱利尿、生津止渴、涼血止血的功效。

(4)百合粥

百合30克， 粳米100克， 冰糖適量。 百合用清水泡軟， 粳米洗淨， 與百合一起加水煮粥。 粥成時加入冰糖， 溶化後稍煮片刻即可。 每天早晚食用。 本品具有滋陰潤燥、清心安神之功效。

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