燒開水也有講究，不注意三件事癌症離你越來越近

人體百分之七十都是由水構成的， 我們每天都需要攝取一定的水分來維持我們的生理機能的正常運轉。 不過， 專家告訴我們， 很多人並不知道， 煮開水也是有很多注意事項的， 錯誤的煮水方式可能會致癌。 那麼， 煮開水都有哪些注意事項呢?下面咱們一起來看看吧!

1、水快開時(80℃-90℃)應打開壺蓋。

現今水中的有機污染物越來越多， 有些物質是揮發性的， 加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。 因此， 在水快燒開時要把水壺的蓋子打開， 可以讓這些物質最大限度地揮發出去。

2、水燒開後等3分鐘左右再關火。

這是因為家中的自來水， 都是經過氯化處理過的， 以清除微生物等雜質。 但同時， 氯與水中殘留的有機物相互作用， 會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致A化合物。

當水溫達到90℃時， 鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克， 氯仿由每升43.8微克上升到177微克；當到100℃時， 鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克， 都是嚴重超標。 但如果繼續沸騰3分鐘後， 鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克， 此時才成為安全的飲用水。

注意：開水也並不是燒得越久越好， 因為燒得時間越久， 水中無揮發性的有害物質和亞硝酸鹽， 會因為水的蒸發而濃縮， 含量相對增高， 喝了這樣的水， 同樣對身體有害。

3、水不能反覆燒， 最好現燒現喝。

流動著的水有一定的自淨作用， 最理想的飲用水是鮮活水。 如果水分子在靜止狀態時， 會變成老化水。 未成年人如果經常飲用， 會使細胞新陳代謝明顯減慢， 影響生長發育；而中老年人經常飲用， 就會加速衰老。

剛被提取處於經常運動的深井水， 每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。 但在室溫下儲存3天， 就會上升到0.914毫克， 原來不含亞硝酸鹽的水， 在室溫下存放一天后， 每升水也會產生亞硝酸鹽0.0004毫克， 20天后則高達0.73毫克， 而亞硝酸鹽可轉變為致A物亞硝胺。

因此， 有專家指出， 水最好現燒現喝， 對於長期存放的桶裝水， 對健康無益。

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