鮑魚怎么做

我國自古說富人的生活就是可以吃到鮑魚魚翅， 由此可見鮑魚的珍貴， 不過隨著現在人們生活條件的提高， 鮑魚再也不是富人的專利了， 即便是平常的百姓人家， 一樣可以吃鮑魚， 尤其是對于沿海地帶城市， 鮑魚的價格更是比較便宜。 不過想要吃到美味的鮑魚， 首先您要知道鮑魚怎么做才可以。

鮑魚之所以被人們如此的看中， 不但和它的味道鮮美有一定的關系， 最重要的是它還具有比較豐富的營養， 尤其是它含的微量元素， 是其他的海鮮食物所無法比擬的。

具體鮑魚怎么做的方法如下：

一、豆豉小鮑魚

原料：鮑魚7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。

做法：

1、鮑魚洗刷干凈， 煮鍋里放入少許姜片， 燒開水， 將鮑魚放入煮2分鐘后撈出， 離殼去內臟， 然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈， 永川豆豉洗凈剁碎， 香蔥和蒜切末。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鮑魚， 然后調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

二、茄汁扒鮑魚的做法

主料：鮑魚：6只

配料：油菜芯一把

做法步驟：

1、鮑魚用刷子刷干凈， 軟體和殼都要刷干凈， 然后用水沖洗， 你會發現這時候的鮑魚白了不少;

2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去， 將整片軟體分離， 翻轉后， 你會發現鮑魚的內臟， 然后去除， 只留下貝肉;

3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了， 在鮑魚肉上交叉打花刀， 蔥姜蒜分別剁碎備用;

4、鮑魚放回殼中， 在上面撒蔥姜末， 均勻淋入少許蒸魚豉油， 冷水上鍋， 開鍋后立刻關火， 燜幾分鐘就好;

5、將油菜心放入開水鍋中焯熟， 水中加入一小勺鹽和幾滴油，

6、鍋中少許油， 油熱后下蒜末爆香， 加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁， 關火后撒在蒸好的鮑魚上面即可。

知道了鮑魚怎么做， 如果是您喜歡吃的話， 不妨可以嘗試上述這些制作方法， 另外還需要提醒各位的是， 鮑魚雖然營養價值高， 但是對于患有痛風的人來說， 是不適合食用鮑魚的， 而且在人感冒發燒的時候， 也不適合食用鮑魚， 這點請您注意。