沙薑豬手怎麼做？這些烹飪技巧不可忘
豬手的營養價值是總所周知的， 將其做成沙薑豬手會特別的美味， 做法也很簡單， 半個多小時就可以搞定了。 只是在製作過程中需要注意在選擇豬手時一定要是前腳， 這樣角質會更厚， 口感也會更好。
一、沙薑豬手的做法
1、準備好所用食材， 豬手處理乾淨， 斬大塊
2、把豬手冷水下鍋， 加入生薑和料酒煮10分鐘， 把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗乾淨,生薑、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中
5、加入薑、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水， 最後調入適量料酒， 開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘
6、煮豬手時把沙姜剁成蓉
7、另起鍋把一大勺油燒滾後緩緩的淋入沙薑碗中， 再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
8、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，
二、烹飪技巧
1、豬手要選用豬前蹄， 因為前蹄筋多， 膠質厚， 口感較好；
2、煮豬手的時間要根據自己喜歡的口感來決定， 喜歡軟爛的就燉久一些， 喜歡有嚼勁的就少放些水， 時間不用太久；
3、澆入沙薑的熱油要燒滾至冒煙， 再緩緩分次加入沙薑碗中。
三、豬蹄的營養價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
