立夏吃雞蛋要適量

夏季人體消耗大， 應該注意補充營養素。 俗話說， “立夏吃雞蛋， 石頭能踩爛”， 意思就是說， 吃了雞蛋人特別有勁。 雞蛋清是優質蛋白質， 雞蛋黃裡富含卵磷脂， 雞蛋是非常好的營養食品。

儘管雞蛋的經驗價值高， 但是雞蛋不是吃越多就越好。 多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。 增加肝臟與腎臟的負擔。 而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重， 食入過多蛋白質， 還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質， 對人體的毒害很大。 很可能會出現易出現腹部脹悶， 頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀， 也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

所以立夏吃雞蛋要適量， 每天吃一個到兩個就可以了。 另外， 雞蛋吃法是多種多樣的， 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 荷包蛋為92.5%， 老炸為81.1%， 生吃為30%～50%。 由此看來， 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。