血藤山楂炸大排
本藥膳方中，
山楂消食、行氣、散瘀，
雞血藤行血活血，
丹參活血化瘀，
破積除瘕，
諸藥配伍，
相須為用，
共奏活血化瘀之功，
配上豬大排，
味道、藥性俱佳，
且祛瘀不易傷正
將鍋上火燒熱，
加入植物油750克，
燒至七成熟時，
放入排骨，
用手勺推散，
並不停地翻動，
約炸2分鐘。
炸至金黃色用手一按感到肉質發硬即好，
撈出，
控幹油、裝盤。
另取一鍋上火，
加麻油15克燒熱，
加入白糖、番茄醬、雞血藤等的濃縮汁及清湯少許，
燒開後用濕澱粉勾芡，
澆入裝盤的排骨上即成。
本藥膳方一年四季皆可服用，
以上用量可供4～5人服用。
注意事項：山楂必須生用，
焦山楂以止瀉見長。
症見脅肋刺痛，
痛有定處，
入夜更甚，
脅肋下或見包塊，
舌質紫暗，
脈象沉澀。
材料:
大排1000克， 雞血藤30克， 山楂30克， 丹參30克， 番茄醬10克。
做法:
將雞血藤、山楂、丹參洗淨， 以水煮， 取雞血藤等濃縮汁30毫升， 將大排骨洗淨， 控幹水， 用刀剁成扇面塊， 使肉鬆軟。 拍好後用刀將排骨輕輕拍一下， 在排骨的下端用刀切一小口， 以防油炸時排骨捲縮。 將開好的排骨放入陶瓷容器中， 加入料酒20克、醬油50克、蔥段20克、薑末10克拌勻醃漬半小時， 取出控去醬油待用。
專家叮嚀：1.急性乙型肝炎不宜用。 2.慢性乙型肝炎症屬肝膽濕熱不宜用。
功效：
本藥膳方中， 山楂消食、行氣、散瘀， 雞血藤行血活血， 丹參活血化瘀， 破積除瘕， 諸藥配伍， 相須為用， 共奏活血化瘀之功， 配上豬大排， 味道、藥性俱佳， 且祛瘀不易傷正。 適合慢性乙型肝炎症屬肝血瘀阻型，
