四道家常小菜幫你擺脫失眠
失眠的食療原則
(1)飲食宜少食多餐， 睡前進食既不宜過飽， 也不宜過少。 飲食過飽， 消化不良可致胃部脹氣而影響入睡。 晚飯吃得太少，
(2)戒煙、白酒， 忌濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒粉等一切刺激性食物。
(3)平時宜食清淡而富有營養的食物， 尤其是富含有各種必需氨基酸的優良蛋白質、維生素B、維生素E/維生素C的葷素食品。
(4)注意食用含有較多鈣元素的食品， 如牛奶、豆製品、蝦皮、海產品等。
(5)注意食用富含色氨酸的食品， 如魚、肉、蛋及牛奶、優酪乳、乳酪等， 這是因為色氨酸是合成與睡眠有關的5-羥色胺(存在於腦中)的原料。 攝取充足的色氨酸， 可以誘導睡眠。 由於乳製品不僅富含有色氨酸， 而且還含有鈣元素， 所以對失眠患者尤為適合。 失眠者就寢前飲用一杯牛奶或優酪乳， 將有良好的催眠效果。 如果奶里加適量的糖， 則催眠效果更好。 這是因為碳水化合物能促進人體胰島素的分泌， 色氨酸在胰島素的作用下， 進一步轉移到腦內， 轉變為能催眠的血清素。
(6)晚餐可以食用適量含脂肪的食品。 有關研究表明， 此類食品進入人體後， 腸內分泌消化腺激素，
(7)擇食應因人因時而異， 不能盲目亂吃滋補品。 如， 盲目服用紅參、鹿茸類滋補食物， 或導致內火滋生， 影響睡眠。
(8)會飲酒者， 就寢前可以酌量飲些含酒精度不高的飲料， 如葡萄酒、啤酒、威士卡和黃酒， 這些酒對中樞神經有一定的安定作用， 可以消除緊張， 發揮誘眠作用。 但不可過度飲用白酒， 以免發生意外。
(9)老年人失眠患者晚餐不宜食用高脂類食物， 宜食用富含蛋白質的鮮豆漿， 因其含膽固醇低， 卵磷脂較豐富， 不僅有利於防止動脈硬化， 同時還有利於促進睡眠。
【芹菜葉炒豬心】
原料：芹菜葉500克， 豬心1只， 精鹽、濕澱粉、料酒、白糖、精製植物油各適量。
制法：
1、將豬心洗淨後切片;芹菜葉洗淨。
2、炒鍋上火， 放油燒至八成熱， 投入豬心片， 烹入料酒煸炒， 待豬心轉色時導入芹菜， 酌加精鹽、白糖， 待芹菜葉軟後用濕澱粉勾芡即成。
功效：補益心脾， 平肝降壓。 適用于肝鬱化火型及心脾兩虛型失眠症， 對伴有高血壓病、糖尿病、高脂血症者尤為適宜。
【荔枝肉溜雞片】
原料：荔枝肉50克， 雞脯肉250克， 雞蛋清50克， 熟豬油、胡蘿蔔片、火腿片、黃瓜片、筍片、鮮香菇、蔥花、生薑末、精鹽、味精、白糖、料酒、芝麻油、雞湯、濕澱粉各適量。
制法：
1、將荔枝肉沖洗乾淨， 切成兩片。 雞脯肉沖洗乾淨， 也切成片。 把雞片放入碗內， 倒入雞蛋清， 加入料酒、濕澱粉、精鹽、白糖， 抓伴均勻。
2、另取碗1只， 加入雞湯、精鹽、味精、白糖， 調成調味汁。
3、炒鍋上火， 放豬油燒熱， 下入雞片滑散， 待雞片呈白色時倒入漏勺瀝油。
4、原鍋上火，留少許底油燒熱，先下蔥花、生薑末略煸炒，再加入雞片、胡蘿蔔片、火腿片、黃瓜片、筍片、鮮香菇、荔枝肉，加入調味汁翻炒，淋上芝麻油，起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血，寧心安神，適用於心脾兩虛型失眠症，身體虛弱、貧血者尤為適宜。
【苦瓜豆腐湯】
原料：苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、料酒、芝麻油、精鹽、味精、濕澱粉各適量。
制法：
1、將苦瓜去皮，剖開去籽，洗淨，切片，豆腐切成方塊。
2、鍋上火，下油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入精鹽、料酒調味並煮沸，用濕澱粉勾薄芡，放味精，淋上芝麻油即成。
功效：清心瀉火，平肝安神，適用于心火熾盛型失眠症，對伴有糖尿病、高血壓病者尤為適宜。
芹菜拌苦瓜
原料：新鮮芹菜250克，苦瓜1個(約150克)，精鹽、味精、白糖、芝麻油、香精、五香粉各適量。
制法：
1、將芹菜去根、葉後洗淨，放入沸水鍋焯一下，取出，切成3釐米長的小段，碼入盤內，備用。
2、將苦瓜用清水反復洗淨外表皮，剖開，去籽，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝去水分，鋪放在芹菜段上。
3、另取一碗，放入精鹽、味精、白糖、芝麻油、香醋、五香粉拌和成調味汁，澆在苦瓜上，用筷子拌勻即成。
功效：清心瀉火，平肝安神。適用于心火熾盛型失眠症，對伴有高血壓病者尤為適宜。
4、原鍋上火，留少許底油燒熱，先下蔥花、生薑末略煸炒，再加入雞片、胡蘿蔔片、火腿片、黃瓜片、筍片、鮮香菇、荔枝肉，加入調味汁翻炒，淋上芝麻油，起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血，寧心安神，適用於心脾兩虛型失眠症，身體虛弱、貧血者尤為適宜。
【苦瓜豆腐湯】
原料：苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、料酒、芝麻油、精鹽、味精、濕澱粉各適量。
制法：
1、將苦瓜去皮，剖開去籽，洗淨，切片，豆腐切成方塊。
2、鍋上火，下油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入精鹽、料酒調味並煮沸，用濕澱粉勾薄芡，放味精，淋上芝麻油即成。
功效：清心瀉火，平肝安神，適用于心火熾盛型失眠症，對伴有糖尿病、高血壓病者尤為適宜。
芹菜拌苦瓜
原料：新鮮芹菜250克，苦瓜1個(約150克)，精鹽、味精、白糖、芝麻油、香精、五香粉各適量。
制法：
1、將芹菜去根、葉後洗淨，放入沸水鍋焯一下，取出，切成3釐米長的小段，碼入盤內，備用。
2、將苦瓜用清水反復洗淨外表皮，剖開，去籽，切成薄片，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝去水分，鋪放在芹菜段上。
3、另取一碗，放入精鹽、味精、白糖、芝麻油、香醋、五香粉拌和成調味汁，澆在苦瓜上，用筷子拌勻即成。
功效：清心瀉火，平肝安神。適用于心火熾盛型失眠症，對伴有高血壓病者尤為適宜。
