夏食紫蘇增食欲

紫蘇為唇形科一年生草木植物， 有特異芳香， 所以又稱香蘇。 藥用其嫩枝葉(蘇葉)、莖(蘇梗)、果實(蘇子)等， 一草上下都是藥。 在古代還常把蘇葉當茶製成飲料， 長期服用， 蘇葉茶可以解毒健胃。 宋仁宗時曾被翰林醫官院定為“湯飲第一”。

紫蘇葉稱蘇葉， 性溫味辛氣清香， 歸肺、脾、胃經， 具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效， 臨床上常用於感冒、急性胃腸炎等。 此外， 紫蘇在增強胃腸蠕動、增強食欲方面的功效也非常明顯。 夏季， 暑濕侵邪、肢體重困、食欲缺乏， 如果能常食本品， 可解表散寒， 起強身健體之效；紫蘇莖杆稱蘇梗，

有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效， 主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等症；紫蘇種子又稱蘇子， 有鎮咳、祛痰功能， 主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘以及冠心病、高血脂等症；紫蘇全株有散寒解表、理氣寬中功效， 主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等症。

紫蘇作菜， 一般用嫩葉涼拌或作羹、湯， 或掛糊炸食。 將紫蘇葉、嫩梗洗淨， 晾乾水分後切成小段， 再佐以其他調輔料， 吃起來別有風味。 紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓， 或做紫蘇飲。 如將紫蘇子50克溫火炒至微香， 煎汁與米共煮為蘇子粥；用粳米100克煮粥， 粥成後放人紫蘇葉15克再稍煮， 加入糖攪勻即成蘇葉粥；將紫蘇葉洗淨瀝水， 用開水沖泡， 放入白糖即為清涼紫蘇飲，

具有健胃解暑功效。

驗方精選如下

治尋常疣：鮮紫蘇葉適量。 將疣體消毒挑破， 用淨鮮蘇葉與食鹽一起揉擦疣體15分鐘後包紮。 每天1次， 一般3～6天可愈。

治下肢水腫：紫蘇梗25克， 老姜皮15克， 冬瓜皮30克， 大蒜10克。 水煎， 分2次服， 每日1劑， 連服3～5天。

治風寒感冒：紫蘇葉10克， 生薑5克。 水煎服。

治進食魚蟹中毒：腹痛、嘔吐、腹瀉， 取紫蘇葉30克， 生薑9克， 大蒜頭10克。 水煎服。

治陰囊濕疹：紫蘇葉適量研細粉。 先用苦參、蛇床子、蔥頭各30克， 水煎洗患處， 再將紫蘇葉細粉撒於患處。

治咳嗽痰喘：蘇子10克， 蘿蔔子9克(炒去皮)， 陳皮6克。 水煎服。

治漆瘡：紫蘇葉適量， 煎湯洗患處。

治妊娠嘔吐：紫蘇梗9克， 竹茹、陳皮各6克， 制半夏5克， 生薑3片。 水煎服， 每日1劑。