土豆與番茄搭配會中毒

2014-07-08

網上流傳一種說法土豆與番茄、土豆與雞蛋同吃會造成中毒。這種說法究竟是否成立

番茄與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。

雞蛋和土豆在自製沙拉時也是一種最常用的原料。因此，這位網友提到的“土豆番茄、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。

但網上確實曾經有報導稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，並在送醫途中死亡。隨後， “雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當地被傳得沸沸揚揚。但專家否定了這種說法。

那麼，重慶的小女孩中毒死亡是怎麼回事呢 ——很簡單。土豆芽和青番茄中都含有生物鹼甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種後，在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，

還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。