蛋白莓果霜淇淋的做法

很多時候， 我們都羡慕別人有一個會做菜的親人， 這樣可以在下班後， 可以品嘗一下美味的佳餚。 與其羡慕別人， 不如自己動手， 下面我們就給大家介紹蛋白莓果霜淇淋的做法。

1.雞蛋將蛋黃蛋白分開取出蛋白部分（蛋白不可以沾到蛋黃， 水份及油脂）蛋黃部分可以做香草蛋黃霜淇淋。 將動物性鮮奶油放入缸盆中使用低速打至六七分發（微微流動的狀態）， 打好先放冰箱冷藏（夏天氣溫高，

2.1蛋白用打蛋器先打出一些泡沫， 然後加入檸檬汁用高速攪打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可（濕性發泡）

3.2配料裡的冷凍莓果退冰後加入細砂糖及君度橙酒用叉子壓成泥狀（也可以直接用自己熬制的莓果醬 朗姆酒）

4.另一邊將調料中的清水加上細砂糖中火煮沸到115℃。

5.煮好後的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白霜中， 一邊高速攪打將蛋白霜打至8分發（打蛋器尾部呈現挺立的狀態）即可。

6.將莓果果泥倒入義大利蛋白霜中混合均勻。 最後將3中事先打發的動物性鮮奶油加入混合均勻。 放入不銹鋼盆中， 封上保鮮膜放入冷凍庫8小時以上即可。

天天下館子， 不僅浪費金錢時間， 而且還“浪費”了健康。