紅豆的營養價值及食用禁忌

紅豆在我國的種植和食用， 歷史悠久， 可追隨到兩千多年前。 由於可見， 紅豆的營養價值及食療功效之高。 今天小編就給大家介紹一下關於紅豆的營養價值及食用禁忌。

紅豆的營養價值

1、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 所以， 經常食用紅豆可起到補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的作用。

2、紅豆不僅是美味可口的食品， 而且是醫家治病的妙藥。 中醫學認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒， 有化濕補脾之功效， 對脾胃虛弱的人比較適合，

紅豆的食用禁忌

1、紅豆忌與米同煮， 食之發口瘡。

2、紅豆有一定的藥效， 可以促進心臟活性， 利尿消腫， 但若加鹽， 藥效就會降低。

3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。

4、赤小豆性味甘酸， 通利水道， 多食令人消瘦， 故體瘦、尿多者不宜食用。

綜上所述， 你對紅豆的營養價值及食用禁忌， 已經有所瞭解了吧?另外， 紅豆的最佳食用方法就是與其它食物做成湯粥， 或者當餡料食用。