素食新煮意 有效保持身段

吃素的好處， 素食者在如今的這個社會已經不是什麼新鮮事務。 我們身邊的素食者越來越多。 這也是人們注意健康飲食的一個體現。 吃素， 在世界都是一個潮流趨勢， 也是現代社會的健康代名詞。

女性吃素食經不痛

你在每個月的那幾天， 是不是有時會被疼痛折磨?若一點反應沒有， 當然萬幸， 可不幸的是， 痛經和經前症候群是女性最常見的困擾， 根據統計， 大約有百分之十的婦女在十幾歲到二十幾歲之間， 都有嚴重痛經的經驗。 痛經是女性向學校或是公司請假最常見的原因。

經前症候群則和月經週期的荷爾蒙變化有關， 患有經前症候群的婦女， 會在月經之前的三天到七天左右， 有明顯的情緒變化， 或是生理上感到不舒服;大約有二到四成的婦女， 或多或少都有經前症候群， 有百分之二點五到百分之五的婦女， 會因為經前症候群影響到日常生活。

一般對於找不出原因的“原發性痛經”， 最常見的治療方式就是服用止痛藥物， 再配合其它輔助的治療方式;對於經前症候群， 則沒有一定治療方式， 通常是看出現哪些症狀， 再針對症狀治療。

低脂肪的素食， 不但有助於減重， 也能夠有效減輕痛經和經前症候群的症狀。 素食能夠改善痛經和經前症候群的主要原因包括：體重降低、血清性激素結合球蛋白的濃度增加、雌激素的排泄增加。

深為痛經或是經前症候群所困擾的女性， 除了尋求醫師的藥物治療以減輕症狀之外， 無妨嘗試一段時間的素食， 治病兼減重， 兩全其美。

但是問題在於， 如果我們的烹調方法及選料不當， 吃素就不一定健康了。 若能多嘗試不同的煮法及用料，

健康的素食煮法當然是以水煮為第一推薦了， 很多營養減肥餐單都會要求食物是水煮， 一切儘量少有調味料的出現， 這樣儘量避免了因為食物而帶來的脂肪積聚。

西方人的素食較中國人的健康， 主要問題出在烹調方法上。 “不知道是否為了味道的緣故， 一些中式素菜菜式， 每款材料都先用油炸過， 然後再一起炒， 加上大量芡汁， 油分十分多。 ”但是很少人會喜歡上用水煮方法再用少許的味道去調製， 因為這樣的食物並不會好吃。 中國人都會覺得沒經過鍋子炒得菜就沒有所謂的“鍋氣”但其實這是並不健康， 而且過多的油份會令身體積聚脂肪。

素食減肥也要正確

素食減肥要天然

素食減肥的方法是否正確， 秘訣在於我們所吃的食物是否以天然素食為主。 城市人所吃的食物， 大都屬精製過的食物， 這些食物不需要消耗身體很多能量， 便能消化， 白米、麵包、蛋糕、薯片、即食面等， 都屬於這類精製食物。 由於消化時間快速， 很快又會有肚餓的訊息，

人需要進食是自然的身體機能， 強迫自己節食來減肥， 身體的需要不能被滿足， 雖然短時間內可能會減輕體重， 但壓抑過久卻會引來反效果， 結果影響新陳代謝， 令新陳代謝減慢， 甚至有發生厭食及暴食症的可能。

素食也要揀飲擇食

據營養師表示， 正確地進食， 可以讓人吃得滿足， 不需捱餓， 又可保持身材。 如， 以一餐進食500卡路里為例， 如果只進食幾塊已經達500卡路里熱量的牛油， 吃過後自然仍感到肚餓， 但如果進食500卡路里的天然素食， 例如250卡路里的土豆加250卡路里的番茄、菜心、蘿蔔、青豆等， 就會相當飽， 如果大家想奉行素食減肥， 就要禁絕各種肉類，

可能純粹的素食並不能讓所有人所接受， 但如果做到定期的素食， 也是對身體大大有益的。