營養專家教你如何巧做臘八粥
臘八粥的六大營養價值
還上學的時候，
每逢臘八節，
家人會早早地起來為我們做上美美的臘八粥。
食臘八粥都要趕早，
據說當年就會五穀豐登，
實現了主食多樣化。 平時我們吃的主食， 除了白饅頭就是白米飯。 精米精面占了我們主食的半邊天。 相比之下， 燕麥、紅豆、薏米等不僅維生素、礦物質等營養比白米白麵豐富， 而且也可以為我們單調的飲食增加一絲情趣。
有利於控制體重。 粗糧和一些皮較厚的豆類含有豐富的膳食纖維， 可以增大食物在胃腸內的體積， 增加飽腹感， 可以減少進食。 同時， 本身能量低的優點也是控制體重的一大亮點。
對於維持血糖穩定也是頗有益處的。 粗糧和豆類相對于精米精面升高血糖的速度慢， 有利於正常人群甚至糖尿病人群血糖水準的穩定。
助消化、防便秘也是臘八粥的一大食療功效。
臘八粥， 讓粗糧變成美食。 很多人覺得粗糧是貧窮的象徵， 覺得粗糧口感不好， 紮喉嚨， 所以平時很少攝入粗糧。 到了臘八這天， 各種粗糧、堅果、果乾等就聚到了一起， 做成美味的臘八粥。 大棗、桂圓、燕麥、花生、薏米、黑豆……
提高了食物的營養價值。 臘八粥的食材主要包括大米、燕麥、黑豆、小米、花生、紅棗等， 它們之間的營養相互補充， 有利於提高生物利用率。 比如大米缺乏賴氨酸， 大豆蛋白富含賴氨酸。 當單獨食用的時候， 由於都缺乏一種氨基酸， 所以蛋白質不適合人體的利用。
教您自製營養臘八粥
原料：大米、燕麥、紅豆、桂圓、紅棗、核桃、花生、葡萄乾等。
做法：1、將原料洗淨(沖洗1~2次即可)
2、桂圓、核桃去殼， 紅棗去核
3、先煮紅豆、花生
4、再放大米、燕麥
5、最後放入桂圓、紅棗、核桃、葡萄乾等。 煮30分鐘左右， 香噴噴的臘八粥就做好了！
臘八粥美味又營養， 做起來也很快捷方便。 不一定非得等到臘八節才想起來喝臘八粥。 每天早起一會， 天天都過臘八節！
