揭秘果汁裡的全部真相

小編推薦精彩專題等你來看：健康保“胃”戰 進行時

1.果汁含有的營養比水果少很多。 當水果壓榨成果汁時， 果肉和膜被祛除了。 在這個過程中， 維生素C也被大大減少了， 而維生素C是你必須大量攝取的。

如果這種水果本身含有的維生素就很少， 比如蘋果， 那麼， 在這個過程中， 維生素幾乎被祛除的一乾二淨。

2.含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。 比如柑橘類的水果。 但是， 有時， 在果汁中會被人工添加一些營養物質， 比如維生素C。 請仔細看標籤， 弄清楚裡邊含有些什麼物質。 可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的維生素C，

3.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。 這怎麼可能 注意， 維生素C暴露於氧氣中會分解， 在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。

4.果汁中總有一些處於調味作料地位的東西， 他們通常沒有什麼營養， 事實上味道也不怎麼樣。

5.在所謂“果汁食品”， “果汁飲料”中， 你找不到太多的水果。 裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。 不過， 也有例外， 一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的， 他們相當有營養。

6.一旦打開， 果汁就開始喪失營養， 所以， 在冰箱裡不要儲存的太久。 用柑橘， 柚子， 鳳梨等製作的無菌果汁的營養可以保存7-10天。

7.未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。 最近， 食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標籤。 這些果汁對於健康成年人來說， 危險不大， 但是， 對於孩子， 老人和其他免疫力低下的人群來說， 最好不要喝這樣的果汁， 在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。 在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的——當然新壓榨的不算。 而農貿市場， 小生產商則未必。 所以， 你要注意， 多問。

8.如果你在家榨果汁， 先在冷的流水中清洗水果， 以祛除表面的細菌。 每次在榨之前， 用水果洗劑和熱水再洗一次。

9.如果你要最營養的果汁， 請堅持購買未經混合的果汁， 比如柑橘和釉子。 或者試試其他柑橘類的果汁， 它們一般都富含維生素A、C、E， 或者鈣。 10.不要對果汁過分依賴。 如果你廣泛閱讀與選擇， 那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。 但是， 吃點水果其實很簡單， 而且它確實比吃果汁強多了。