乳酪蛋糕的做法

工作了一天， 身體肯定是比較疲累的， 這個時候很少有人會花大心思卻做一些複雜的菜肴， 不妨可以考慮一些簡單的家常菜， 乳酪蛋糕的做法就很簡單， 它不需要過多的程式， 只要很簡單的幾步就能輕鬆做出美味菜肴了。

1、準備好所有的材料

2、蛋白和蛋黃分別分開放入無水無油的碗和盆中備用

3、把牛奶和乳酪隔水融化攪拌至順滑

4、加入黃油繼續隔水融化， 攪拌均勻

5、加入蛋黃， 蛋黃一個一個加入， 加入一個攪拌均勻再加入另一個

6、篩入低筋麵粉， 攪拌均勻

7、拌勻的乳酪糊

8、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡， 烤箱上火90度， 下火135度， 烤盤裡倒入三分之二溫水放入烤箱預熱

9、加入白糖，打至濕性發泡（白糖分三次加入）

10、提起打蛋器有彎角即可

11、把三分之一蛋白倒入乳酪糊中拌勻

12、把拌勻的乳酪糊倒回剩下的蛋白中拌勻

13、拌好的乳酪蛋糕糊

14、模具底部和四周塗抹一層黃油

15、把乳酪蛋糕糊倒入模具中，用牙籤畫Z字去掉氣泡，然後拿起模具震一震

16、放進預熱好的烤箱中，把蛋糕放在裝有熱水的烤盤上，上火90度、下火135度，下層70分鐘（用的是水浴法烘烤）

17、烤好在烤箱燜30分鐘後再取出晾涼後再脫模，或者等涼透後放入冰箱冷藏四小時後脫模後食用口感更佳。

18、成品圖

乳酪蛋糕的做法你是不是學會了呢？在做乳酪蛋糕這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。

9、加入白糖，打至濕性發泡（白糖分三次加入）

10、提起打蛋器有彎角即可

11、把三分之一蛋白倒入乳酪糊中拌勻

12、把拌勻的乳酪糊倒回剩下的蛋白中拌勻

13、拌好的乳酪蛋糕糊

14、模具底部和四周塗抹一層黃油

15、把乳酪蛋糕糊倒入模具中，用牙籤畫Z字去掉氣泡，然後拿起模具震一震

16、放進預熱好的烤箱中，把蛋糕放在裝有熱水的烤盤上，上火90度、下火135度，下層70分鐘（用的是水浴法烘烤）

17、烤好在烤箱燜30分鐘後再取出晾涼後再脫模，或者等涼透後放入冰箱冷藏四小時後脫模後食用口感更佳。

18、成品圖

乳酪蛋糕的做法你是不是學會了呢？在做乳酪蛋糕這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。