鵪鶉蛋怎么煮入味

相對于雞蛋和鵝蛋來說， 鵪鶉蛋的個頭更小， 在烹飪的過程當中， 也更容易入味。 但是想要讓鵪鶉蛋更入味， 還需要在烹飪的過程當中， 在適當的時機， 敲碎蛋殼， 讓味道更容易進入鵪鶉蛋的內部。 如果不這樣操作， 那么大家還可以耐心等待， 足夠長的時間， 也可以讓鵪鶉蛋更入味。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。 鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。 宜常食為滋補食療品。 鵪鶉蛋在營養上有獨特之處， 故有"卵中佳品"之稱。

近圓形， 個體小， 一般有10g左右， 表面有棕褐色斑點。 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克， 脂肪11.1克， 碳水化合物2.1克， 維生素A337微克， 硫胺素0.11毫克， 核黃素0.49毫克， 維生素E3.08毫克， 鉀138毫克， 鈉106.6毫克， 鎂11毫克， 錳0.04毫克， 鋅1.61毫克， 結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

鹽焗鵪鶉蛋

原料：

粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

做法：

鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

炒幾分鐘后， 把鵪鶉蛋放進去， 然后用鹽把鵪鶉蛋埋上， 小火10分鐘即可。

鵪鶉的肉、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。 鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂， 所以比雞蛋營養更易被吸收利用。 一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當于1只雞蛋。 鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。 因此， 鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。