養陽驅寒 韭菜胡椒蝦仁豬紅湯

春日乍暖還寒時最宜進飲養陽驅寒的湯水， 韭菜胡椒蝦仁豬紅湯便是此類湯飲。 韭菜在民間又稱為“起陽菜”， 是時下不時不食的時蔬，

材料：韭菜100克、鮮蝦150克、豬血400克、生薑3片、胡椒粉少許。

烹製：各物分別洗或漂洗淨。 韭菜切段;蝦去殼;豬血切塊。 在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜， 武火滾沸後改中火， 下豬血滾至剛熟， 下韭菜、蝦仁滾片刻至剛熟， 下少許麻油、鹽便可。 進飲時下胡椒粉， 為3~4人用。