麻辣燙金針菇做法

經常在麻辣燙裡都能夠看到金針菇的身影， 這也是麻辣燙必備的一種食材， 平時吃麻辣燙的時候是比較油膩的， 這時候涮一涮金針菇吃， 就很好地清除腸道當中油脂的作用， 具有去除腸道毒素的效果， 所以說吃麻辣燙的時候吃些金針菇， 對身體是非常有好處的， 也具有很好的保健功效。

麻辣燙金針菇做法

用料

主料：金針菇350克

輔料：油8克、蔥5克、蒜5克、麻辣燙底料15克、生抽5克、紅辣椒2克、香菜3克

1.金針菇洗淨去根， 切成片狀。

2.砂鍋裡倒入油， 放入蔥和蒜炸香。

3.放入麻辣燙底料炒香。

4.放入金針菇。

5.金針菇上面再放一些麻辣燙底料攪勻。

6.倒入生抽。

7.蓋上鍋蓋燜幾分鐘， 讓金針菇變軟。

8.攪勻後收完湯汁， 加入紅椒粒和香菜。

烹飪技巧

1.麻辣燙底料裡含鹽， 又加了生抽， 所以不需要另外放鹽了。

2.蓋上鍋蓋後金針菇會出汁， 所以最後要大火收一下汁。

3.穿在竹簽上吃更香。

金針菇不能和什麼一起吃

1、蛤+金針菇

蛤蜊中含有維生素B1分解酶， 會破壞金針菇中的維生素B1， 導致營養流失。

2、牛奶+金針菇

會導致消化不良。

3、驢肉+金針菇

同食會引起心痛， 嚴重會致命。

4、豆漿+金針菇

人們經常食用的雞蛋和豆漿， 都是富含蛋白質的營養食品。 從科學飲食角度而言， 兩者同時食用， 會降低其營養價值。 因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收。 雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白， 它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙，