蒸鹵面蒸多長時間好吃？

蒸鹵面是一道很好吃的麵食， 蒸鹵面要講究時間， 火候， 蒸好面做起來才好吃， 但很多人都掌握不好蒸面的火候跟時間， 這樣吃起來味道不好， 還有的人蒸出來的面比較黏， 這樣失去面的彈性， 在做的時候油可以多放點， 這樣做出來的鹵面味道才好吃， 蒸鹵面蒸多長時間好吃？接下來我們來看看吧。

一.備料

麵條， 木耳等。

二.步驟

1.麵條放在籠屜上、上汽後轉中火繼續蒸10分鐘

2.蒸面的時候洗好菜

3.薑蒜

4.燒肉

5.燒好肉， 放入切好所有的菜， 一起燉熟

6燉好菜， 把蒸好的面放在菜鍋中

7.面， 菜攪拌均勻， 小火燜3分鐘關火， 在繼續燜5分鐘就可以了。

三.怎麼蒸不黏

蒸鹵面前， 按常規應在鍋上鋪一層屜布， 但是蒸後的屜布上粘了許多麵食殘渣， 既浪費糧食， 又不便洗淨。 有的鹵面蒸出來成團， 下邊為大家講解怎麼使鹵面不粘成一團， 和怎樣不粘蒸籠。

1.在上鍋前， 在蒸鍋鍋屜上面均勻地塗一層豬油或植物油，

2.先把麵條蒸熟， 等水開了在上鍋蒸， 大火蒸。 一定要等水開在上鍋， 不然容易粘。

3蒸麵條時下邊也可鋪一層黃豆芽哦。 可放可不放。

4.面蒸好後， 一定要把 蒸好的面用筷子抖開。 晾一下。

5.然後準備好鹵水， 鹵水裡一定要放夠油， 少了不好吃。

6.面放下去時， 一定不能有團， 一定慢慢邊放， 邊用筷子攪拌， 要讓每根麵條都粘到鹵水， 拌好後， 麵條都粘到了油， 所以在上鍋蒸幾分鐘就能吃了， 麵條鬆散， 也不粘連。

四.注意

油要適當多一點。 鹵面才會好吃。

五.蒸鹵面家常做法

蒸鹵面的做法

1.將五花肉片洗淨， 用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻， 醃制20分鐘。 將麵條抖散， 均勻的倒上適量沙拉油， 用兩手從下往上（兜底的方法）將麵條均勻的裹上沙拉油。 包菜洗淨用手撕成小片， 黃豆芽洗淨備用。 蒸鍋置於火上， 在篦子上鋪上幹籠布， 開鍋後將麵條鬆散的放入， 大火蒸15分鐘。

2.將蒸好的麵條放入一個大的、幹的容器內， 抖散， 使水分更好的散發掉。 蒸麵條的同時做配菜。 炒鍋置於火上， 用中大火， 倒入適量沙拉油， 油七成熱時放香葉、八角炸香（不要扔掉）， 然後倒入醃好的肉片， 炒熟後盛出。 用鍋裡剩下的底油煸香蔥片、蒜片、薑片。

3.放入黃豆芽翻炒至稍微變軟後， 倒入包菜翻炒， 然後倒入五花肉片（連香葉、八角一起放入）， 翻炒均勻， 倒入水， 沒過菜的三分之一為佳。

4.倒入生抽、老抽、鹽， 蓋上鍋蓋燜燒， 看菜差不多七八成熟了關火。 用一個小盆盛適量的菜和湯汁， 將麵條一點點的裹勻， 放入蒸鍋， 大火繼續蒸二十分鐘即可。