晚餐吃什麼 推薦四款食譜美味又營養

晚餐吃什麼?相信這是每個家庭主婦每天要思考的問題， 晚餐做得美味一點， 營養一點， 並且每天不重樣， 是每一個人的心中所想。 只要花點小心思， 日常的食材也能煮出五花八門的新花樣。 下面分享四款好吃的晚餐食譜， 希望大家能夠掌握並為家人煮出美味的晚餐。

魚香茄子

原料 茄子300克

調料 郫縣豆瓣醬50克， 蔥末、薑末、蒜末、白糖、醬油、醋、高湯、植物油、水澱粉各適量。

做法 1.茄子洗淨， 剞上刀紋， 切塊後入熱油鍋炸軟， 撈出瀝淨油。

2.鍋內留底油燒熱， 下豆瓣醬炒香， 加蔥末、薑末、蒜末， 放白糖、醬油、醋、高湯， 放入炸好茄子， 收幹湯汁後用水澱粉勾芡即可。

TIPS

保存茄子時不要用水洗， 要防雨淋、防曬、 防磕碰、防受熱， 選擇陰涼通風處存放。

營養師分析

茄子中所含的維生素p增加人體細胞的黏著力， 提高毛細血管的彈性， 降低毛細血管的脆性及滲透性， 減少皮下出血。

冬瓜肉丸湯

原料 冬瓜500克、五花肉200克

調料 蔥末、澱粉、鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法 1.將冬瓜去皮除瓤， 洗淨， 切成小方塊;五花肉洗淨剁碎， 加入鹽、澱粉， 捏成肉丸。

2.先將肉丸和蔥末、鹽、胡椒粉放入電飯煲中， 加適量水， 小火燜煮20分鐘， 放入冬瓜， 大火煮沸後轉小火再煮10分鐘，

TIPS

1.用電飯煲煮冬瓜肉丸湯， 既能防止肉丸被煮碎， 又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。

2.捏肉丸時加少量澱粉， 可以增強肉丸的牢 固性， 保持其形狀， 使肉丸不易被煮碎。

營養師分析

冬瓜富含維生素c， 經常食用， 可以有效抵抗初期皺紋的產生， 令肌膚柔嫩光滑。

奶油圓白菜

原料 圓白菜500克、奶油75克

調料 鹽、雞精、胡椒粉各適量

做法 1.圓白菜去根洗淨， 切成小方片狀， 入沸水鍋中焯一下， 撈出過涼。 控水。

2.鍋置火上， 倒入奶油燒熱， 倒入控幹的圓白菜， 大火炒至微黃色， 加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

TIPS

炒圓白菜用急火快炒法， 維生素c損失最少。 具體做法是， 炒菜時火力要大， 待油溫升高後再放入蔬菜， 迅速成菜;如果是做湯， 要等湯煮開後再加菜， 煮時應加蓋。

營養師分析

圓白菜含有維生素C和維生素E， 可以抗氧化、抗衰老、提高人體免疫力， 還可增進食欲、促進消化、預防便秘。

洋蔥火腿湯

原料 火腿3片、洋蔥1個

調料 植物油、蒜末、雞精、鹽、黑胡椒粉各適量。

做法 1.火腿切寸段;洋蔥洗淨。 切小丁。

2.鍋置火上， 倒油燒熱， 下入火腿煎至酥香， 撈起， 利用餘油爆香蒜末， 續下洋蔥炒香後加入水煮開， 改小火， 加蓋再煮7～8分鐘， 放入雞精、鹽、黑胡椒粉和火腿即可。

TIPS

買來的洋蔥頭晾乾， 放在涼爽、乾燥、通風的地方， 能貯藏很長時間。 如用塑膠袋包住或放入冰箱，

營養師分析

洋蔥富含蛋白質、粗纖維、礦物質、胡蘿1、素、維生素B， 、維生素B。 、尼克酸、維生素C等多種營養成分， 有抗菌殺蟲、降血脂、降血糖等功效。