掃帚菜餡餃子怎麼做 掃帚菜做法大全

掃帚菜餡餃子怎麼做

主料：豬肉末500g， 掃帚菜400g， 餃子皮400g。

輔料：蔥、薑、料酒、花椒粉、醬油、鹽、糖、雞粉、芝麻油適量。

做法：1、蔥薑切末， 豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖；

2、用筷子順一個方向攪拌上勁兒；

3、加入蔥末， 將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌， 均勻即可；

4、將掃帚菜摘洗乾淨， 控淨水後， 頂刀切成末；

5、將掃帚菜末加入到肉餡中輕輕翻拌均勻即可， 不要攪拌過度哦；

6、將適量掃帚菜豬肉餡料放在餃子皮中；

7、如果是買市售的餃子皮， 最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水， 這樣更容易粘合， 包好的餃子煮的時候就不會破裂了；

8、對折稍微捏一下邊緣， 雙手虎口夾住餃子皮的邊緣， 稍稍用力捏一下；

9、包好的餃子入開水鍋中煮熟即可。

掃帚菜做法大全

涼拌掃帚菜

材料：掃帚菜兩百克， 大蒜一頭， 生抽少許， 鹽、味精各適量， 麻醬一大勺。

做法：1、把掃帚菜清洗乾淨， 再放入到沸水中焯兩分鐘， 撈出後放入涼水， 降溫後撈出把水分瀝幹；

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料， 用筷子調勻；

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中， 再把調好的料汗倒進去， 最上層撒上蒜末，

掃帚菜蘸醬吃

材料：掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。

做法： 1、洗乾淨掃帚菜；

2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油， 水開後倒入掃帚菜和枸杞子， 焯一下；

3、變色後撈出放涼開水裡降溫；

4、裝入飲料瓶底按一下， 倒扣在盤子裡；

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。