自制烤羊肉串

大家還記得嗎， 很多年以前的春晚， 陳佩斯演的一個小品， 扮演了一個新疆烤羊肉串的小販跟城管打游機的故事， 以前， 在大城市里有很多烤羊肉串的小販， 靠的就是一只煤爐， 弄得城市的夜晚烏煙瘴氣， 烤的羊肉串很不衛生， 大家在路邊一邊吃羊肉一邊吸入汽車帶來的灰塵。

現在， 烤羊肉串一般的都是用的多功能小吃車， 衛生狀況好多， 可以還存在著很多的問題， 小販一天賣的羊肉串比較多， 必須頭一天把串穿好， 要放一夜， 肉存在著不新鮮的問題， 自制烤羊肉串比較安全、放心。

材料：羊肉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、錫紙、烤盤

1、羊肉洗凈瀝干， 切成約1cm見方的小塊;用所有“調料”(孜然粒除外)抓勻， 腌至少30分鐘(夏天可入冰箱冷藏腌制)

2、腌好的羊肉串在竹簽上， 肉塊之間不要太緊， 略微留一點空隙;然后放在鋪了錫紙的烤盤上， 撒上孜然粒

3、入預熱至240度～250度的烤箱烤18分鐘。

做法二：

1. 將羊腿肉切成小塊， 加少許生抽、淀粉、糖(最好是糖粉)、小茴香、五香粉、孜然用手抓勻;

2. 腌制至少半小時， 用簽字串起來， 點燃木炭， 放在燒烤架上， 刷上點植物油就可以開始烤了， 注意肉色變化， 不要烤糊或烤過!

3. 肉變色后就開始準備撒孜然和椒鹽， 再考一下就可以開吃了，

自制烤羊肉串， 味道和口感都比燒烤店的好百倍并且健康， 不用擔心燒烤的油的問題， 現在電視的新聞里經常報道地溝油， 地溝油別說是吃了， 就是看著也讓人惡心， 自制烤羊肉串用的是新鮮的羊肉， 刷的油是自家產的花生油， 放心。