健脾祛濕 推薦參薏淮扁煲鴿肉

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕

推薦人群：脾虛濕困導致困倦乏力、腹痞悶脹、泄瀉等不適人群

材料：黨參20g、薏苡仁30g、淮山30g、白扁豆30g、鴿子1只、瘦肉50g、生薑適量（3~4人量）。

烹調方法：將以上藥食材洗淨， 瘦肉切片， 鴿子洗淨後切小塊汆水去掉血污， 在煲中放入清水2L， 上述藥食材一同放入煲中， 武火煮開後改文火繼續煲1小時， 最後調味食用。

湯品點評：

暮春初夏， 陰雨綿綿。 近日， 有不少人反映， 平日總感覺昏昏欲睡。 從中醫角度來看， 平日困乏多為脾陽不足、氣虛導致的。 肝在五行中屬木， 脾在五行中屬土，

正因為如此， 湯方中均採用具有健脾祛濕功效的藥食材， 例如黨參、薏苡仁、淮山、白扁豆等。 本湯水使用鴿子， 其性平味鹹， 具有補腎健脾、益氣養陰、祛風解毒的功效， 可用於脾胃氣虛之食欲不振、乏力等， 對於病後體虛恢復也有不錯的補益作用。 如果孕婦食用此湯， 建議去掉薏苡仁。