大茴香和小茴香
文章導讀
是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。
嫩莖、葉作蔬菜、餡食，
茴香果實中含茴香油2.8%，
茴香腦50～60%，
a-茴香酮18～20%，
甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。
胚乳中含脂肪油約15%，
蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。
可作香料，
常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。
中醫學上入藥，
性溫，
味辛，
歸肝、腎、脾、胃經。
功能溫肝腎，
暖胃氣、散塞結，
散寒止痛，
理氣和胃。
用於寒疝腹痛，
睾丸偏墜，
婦女痛經，
少腹冷痛，
脘腹脹痛，
食少吐瀉等症。
這種也就能讓大家對某些疾病該選擇哪種茴香進行食療了。
大茴香和小茴香都是我們平時在生活當中用於做調料的一種物質， 特別是在能夠用於燉肉方面的， 它們可以將肉內的一些臭氣去掉， 讓肉散發出原有的肉味來。 雖然大茴香和小茴香都是可以用做調料， 但是它們也有根本的區別。 就是小茴香它的莖和葉可以當做蔬菜來吃， 而且小茴香還可以作為一種中藥來治療各種的疾病。
而大茴香它也就是我們常說的大料， 它使用在我們平時的生活中也能起到食療的作用。 雖然同是屬於生活中常見的調料， 但是它們各自的功效卻不同。 為了讓大家認清楚大茴香和小茴香的功效， 我們給大家做相應的介紹。
大茴香功用：大茴香具有溫陽， 散寒， 理氣的功效。 比較適用於中寒嘔逆、寒疝腹疼、腎虛腰疼、腳氣等。
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。 其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。
關於大茴香和小茴香的相同之處， 還有大茴香和小茴香的區別我們的專家給都大家做了介紹。 希望大家能夠區分清楚怎樣的就是小茴香， 怎樣的就是大茴香， 這樣也可以將兩者的藥用價值給區分開來，
