三款適合老人的食譜及功效

通過長期的研究和摸索,發現多數病從口入,即吃錯食物。 身體有強大的再生與修復能力,只要營養充足,就可達到食療的效果。

刀豆炒腰片

主料：豬腰子180克,刀豆250克

調料：黃酒10克,鹽2克,澱粉(豌豆)10克,薑3克

製作方法

1.將豬腰撕去衣膜， 居中對剖， 去臊腺， 用沸水沖淋後切成薄片， 加適量酒、鹽醃15分鐘， 拌濕澱粉。

2.在溫油中爆香薑片， 入腰片滑熟盛起。

3.刀豆切片， 放溫油中煸炒透後加少量煮沸， 調味， 燜煮3分鐘。 下腰片炒勻， 勾芡食用。

健康與保健

溫胃益腎， 止腰痛。 可作為妊娠期婦女及中老年人之膳食。

雞蛋煎餅

主料：西葫蘆200克

輔料：雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克

調料：植物油30克,鹽3克

製作方法

1. 西葫蘆洗淨削皮， 切成細絲;

2. 西葫蘆絲裝入大碗中， 加鹽拌勻， 靜置10分鐘， 使其汁水充分滲出.

3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊， 加入小蘇打粉， 攪勻備用;

4. 平底鍋倒入油， 燒至溫熱， 倒入兩匙攪好的麵粉， 調入小火慢煎;

5. 兩面共煎約3分鐘， 將餅煎至金黃色盛出。

健康與保健

西葫蘆性平味甘， 利水通便;雞蛋滋陰潤燥;西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質， 且含鈉鹽很低， 具有促進人體內胰島素分泌的作用。

瘦肉甲魚

主料：甲魚250克

輔料：豬肉(瘦)50克,土茯苓100克

製作方法

1. 將土茯苓、瘦肉、甲魚清洗乾淨;

2. 土茯苓與瘦肉切塊;

3. 將土茯苓、瘦肉、甲魚一同放入燉盅內;

4. 加入適量水， 隔水蒸燉2小時即成。

健康與保健

解毒， 適合乳腺癌患者使用;甲魚可解毒散結;甲魚含動物膠、角質蛋白等營養成分，