自製美食推薦六款烹飪食譜

不少人都喜歡在空閒的時候烹飪一些美食給家人。 不過很多美食雖然營養健康， 而且看相很好， 但是卻很難烹飪出來。 怎麼辦呢？今天小編介紹一些好吃又容易做的烹飪食譜給大家， 讓大家在家也能自製美食。

水晶排骨

原料：排骨、香蔥、生薑和適量生粉。

做法：

1.排骨加入清水中， 放入適量蔥薑去除其腥味；

2.排骨煮到五成熟時撈出來， 均勻裹上澱粉， 再下到開水鍋中反復汆4—5次使；

3.撈起放回滲器中繼續滾勻澱粉， 往復4—5次， 其表面就會顯得光亮度很高， 包裹得很均勻。 重新將它放到蒸鍋上蒸15分鐘。

蘆筍百合炒明蝦

原料：蘆筍、百合各200克， 大蝦100克、蔥花、蒜片共1／2勺， 精鹽1勺， 味精1／3勺， 澱粉2勺， 糖1勺， 植物油25克。

做法：

1.蘆筍洗淨切段， 鮮百合用水沖洗乾淨。

2.大蝦洗淨， 用牙籤挑除蝦線， 鍋中加清水適量煮沸， 將大蝦和蘆筍分別下入沸水鍋中， 略焯下撈出， 瀝水；

3.取乾淨炒鍋， 加油燒熱， 待油溫升至六七成熱時， 放入蔥、蒜熗鍋爆香， 放入蘆筍、百合、大蝦同炒， 加入精鹽、白糖、味精翻炒均勻入味， 用澱粉勾欠， 淋明油， 出鍋裝盤。

雙椒墨魚仔

原料：墨魚仔300克， 紅、綠椒片各20克。 蔥花、蒜片共1勺， 精鹽3／5勺， 味精1／5勺， 白糖1／2勺， 澱粉1／2勺， 辣椒油1小匙， 植物油30克。

做法：

1.選購體形完整、體扁平略呈三角形、紅色半透明狀、爪粗壯、肉體半展、寬厚的墨魚仔， 用清水洗淨；取乾淨炒鍋置火上， 燒沸適量清水，

2.鍋內倒入植物油， 用蔥花， 蒜片爆香， 放入墨魚仔和椒片， 加入精鹽、白糖、味精等調料， 旺火翻炒均勻入味， 用澱粉勾芡， 淋上辣椒油即可。

韭菜炒毛豆

原料：韭菜300克、嫩毛豆100克、精鹽3／5小匙、味精1／5小匙、植物油20克。

做法：

1.韭菜去掉外層老葉， 掐去黃梢， 洗淨， 切成3釐米的段。

2.毛豆洗淨待用；取乾淨炒鍋， 鍋置旺火上， 倒入清水適量燒沸， 將已洗淨的毛豆放入沸水鍋中燙5分鐘， 再撈入涼水中浸涼。

3.炒鍋燒熱， 倒入植物油， 放入韭菜略炒， 再放入毛豆， 加精鹽、味精調味炒勻， 盛入盤中即可。

麥香雞丁

原料：雞胸脯肉250克、燕麥片50克、花椒鹽2／5小匙、精鹽1大匙、雞精1／4小匙、澱粉1大匙、植物油20克。

做法：

1.將雞胸脯肉洗淨，

2.取乾淨的碗， 將備好的雞丁用精鹽、澱粉抓勻上漿。

3.取乾淨炒鍋， 置於旺火上， 待鍋燒熱後， 向鍋中倒入植物油， 升溫至四成熱時， 放入雞丁滑油， 撈出。

4.油鍋加熱至六成熱時， 將燕麥片倒入炸至金黃， 倒出瀝油。

5.炒鍋中留少許油， 倒入雞丁、燕麥片翻炒， 再放入花椒鹽、雞精， 出鍋裝盤即可。

枸杞冬瓜

原料：冬瓜250克， 枸杞、雞湯、油、香蔥、薑片、鹽、胡椒粉、澱粉、香油各適量。

做法：

1.鍋內放入適量水燒開， 冬瓜去皮、瓤洗淨， 切成塊， 放入鍋中汆熟。

2.鍋內注油燒熱， 下入香蔥、薑片， 加入雞湯、枸杞和冬瓜， 加入調料。

3.小火燒2分鐘， 用澱粉勾芡， 淋入香油即可。