財魚湯的做法是怎樣的

財魚湯的做法是怎樣的?魚肉是一種非常有營養的肉類 ， 而魚湯又吸收了魚的精華， 魚湯味道鮮美， 而財魚湯可以說是魚湯裡最新鮮美味的一種， 而且很有營養， 工序也不是很複雜， 下面就來介紹一下財魚湯的幾種做法。

財魚的功效， 烏鱧肉質細嫩， 口味鮮美， 且營養價值頗高， 因而在國內外市場深受歡迎， 是人們喜愛的上乘菜肴。 此外， 鯴魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。 病後、產後以及手術後食用， 有生肌補血、加速癒合傷口的作用， 也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 第一種做法主料：財魚(黑魚) 方法/步驟 魚殺好， 去內臟魚鱗， 洗淨瀝水。 魚頭對半切。 魚身體切蝴蝶片。 老薑用到拍扁， 切小塊。 鍋中放適量油， 將老薑放入。 將切好的魚片放入鍋中。 適當拌炒。 放清水， 沒過魚的量。 放適量鹽跟糖， 蓋上鍋蓋黑魚的功效大火煮。 蔥切段待用。

等到魚湯變白。 放少許料酒， 蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。 意事項料酒後放是關鍵， 且料酒的量不要放太多， 老薑稍稍多一點， 最後不會腥的， 因為要煮白魚湯， 需要時間多一些， 所以魚塊切厚一點， 這樣不至於最後魚肉很老。 要放適量糖， 可以提鮮 魚湯味道最好稍稍鹹一點， 不要過淡。

第二種製作方法如下: 先把財魚剁成小段,姜蒜切成片待用;將鍋燒辣,放入薑蒜,炸出香味後放財魚塊稍微炒一下,財魚片成白色後朝鍋中倒入冷水,現在很關鍵的就是在湯沒燒開前不能動,否則魚湯會很腥;湯滾開以後用小火煨;最後等魚湯煮成乳白色的即可,整個製作時間大約為30分鐘,唯一的調味品就是放鹽,在燒油的時候或者中間放都可以! 第三種做法：財魚豆腐湯的做法步驟：主料，

財魚， 豆腐， 輔料， 薑， 蔥， 蒜， 味精， 鹽， 料酒， 步驟如下， 將財魚處理好， 魚頭魚骨與魚肉分開醃制30分鐘左右。 鍋中倒油爆香薑蒜， 倒入魚頭魚骨加料酒翻炒。 加水燒開， 倒入醃制後的豆腐， 小火煨熟，

第四種做法， 番茄財魚湯：原料：財魚、番茄調料：姜、料酒、鹽、白胡椒、雞精、生粉、生抽、香醋做法：1、番茄洗淨， 切片;2、財魚去鱗、內臟， 洗淨， 去魚骨， 魚肉去皮;3、魚肉去魚皮， 片成魚片， 加鹽、生粉、料酒醃制;4、魚骨切斷， 魚頭分成兩半， 魚皮切斷， 用料酒、鹽醃制;5、鍋中燒熱油， 爆香薑片， 入魚骨、魚頭部分煸炒， 加入沸水， 下番茄片， 入鹽， 大火燒沸， 煮10分鐘， 至湯汁變白， 下醃制的魚肉， 淋生抽、料酒、香醋， 撒胡椒粉， 煮沸入雞精起鍋。

財魚湯對傷口恢復特別有作用， 特別適合剛做完手術的人， 可以給病人多煲一些， 財魚湯也有很多其它功效， 所以平時多煲一些財魚湯， 對身體特別有好處， 做法也很簡單， 營養價值還很高， 財魚價錢也不是很高， 補品中的佳品。