豆腐還有這種搭法 豆腐五種搭配法更營養
腐滑嫩可口， 是很多人喜愛的食物， 它含有豐富的營養元素， 可以清熱解毒、補脾益胃， 搭配一些其它食物還會有不同的功效， 下面我們就來看看豆腐的營養搭配方法。
1、加牛奶， 補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配， 一個是植物蛋白， 一個是動物蛋白， 合二為一， 自然效果是強強聯合。
2、加海帶紫菜， 能多補碘
豆腐不但能補充營養， 還對預防動脈硬化有一定的食療作用。
3、放青菜、木耳， 更防病
豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維卻比較缺乏， 單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力， 預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用， 抗病的作用更好。 需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高， 應先焯一下再和豆腐一起烹調， 以免影響豆腐中鈣的吸收。
4、配點肉， 蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽， 它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐， 當然蛋白質也不會差。 不過， 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理， 也不是特別適合人體的消化吸收。
因此， 如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物， 就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用， 使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。 而這些高品質蛋白的食物， 就非肉類和雞蛋莫屬了。 因此， 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等， 都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
5、加蛋黃、血豆腐， 鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣， 吃豆腐要補鈣， 就要搭配一些維D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中， 維生素D起著非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富， 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多， 但在吃豆腐時，
蛋黃含有很豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。 動物內臟， 如肝臟， 血液中的維生素D含量也很高， 所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。 另外， 雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
上面為大家介紹了豆腐的營養搭配方法， 豆腐的吃法很多， 不同的吃法又有不同的功效， 大家可以根據自己的口味選擇不同的吃法。
