壓力致皺紋 鯽魚有效緩解

鯽魚含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。 尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，

鯽魚砂鍋：

原料：

河鯽魚3條， 玉蘭片200克， 盒裝豆腐2盒， 鮮蘑菇200克。 調料：精製油50克， 薑5克， 蒜5克， 蔥5克， 泡紅椒3克， 味精15克， 雞精20克， 胡椒粉3克， 料酒20克。

製作方法：

1.蘭片切成菱形， 盒裝豆腐， 一分為七， 鮮蘑菇一分為二， 洗淨， 裝入砂鍋待用。

2.蒜切片， 蔥， 泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3.鯽魚去鱗， 鰓和內臟， 入油鍋炸至金黃色取出。

4.鍋置上火， 下油加熱， 放薑蒜片， 蔥， 泡紅椒， 炒香。 摻白湯， 放河鯽魚， 味精， 雞精， 料酒， 胡椒粉， 燒沸， 去盡浮沫， 倒入鍋內， 上臺即可。

豆瓣鯽魚

特點：

顏色紅亮， 肉質細嫩， 滋味鮮濃， 微帶甜酸。

原料：

活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)， 蒜末30克， 蔥花50克， 薑末、醬油、糖、醋各10克， 紹酒25克， 濕澱粉15克， 細鹽2克， 郫縣豆瓣醬40克， 肉湯300克， 熟菜油500克(約耗150克)

製作過程：

1.魚洗淨， 在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)， 抹上紹酒、細鹽稍醃。

2.鍋上旺火， 下油燒至七成熱， 下魚稍炸撈起。 鍋內留油75克， 放鄲縣豆瓣醬末、薑、蒜炒至油呈紅色， 放魚、肉湯， 移至小火上， 再加醬油、糖、細鹽， 將魚燒熟， 盛入盤中。

3.鍋置旺火上， 用濕澱粉勾芡， 淋醋， 撒蔥花， 澆在魚身上即成。 注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。 烹製時鹵汁要濃厚， 使魚粘勻鹵汁而入味。