新鮮猴頭菇有哪些簡單做法
猴頭菇人們總是覺得清洗起來是比較麻煩的， 因此都不知道該如何去製作新鮮的猴頭菇， 其實猴頭菇想要清洗起來並不是那麼困難的， 只要是用清水認真地沖洗一遍， 然後再用鹽水浸泡一遍就可以的， 這樣清洗兩遍以後就可以讓猴頭菇徹底清洗乾淨的， 最後可以直接用清水蒸煮猴頭菇的， 這種製作方法在很大程度上保存了猴頭菇的營養物質。
猴頭菇的外表長滿了很多毛茸茸狀的肉刺， 大概長一到三釐米。 它這樣的外形很容易把細菌和蟲子都藏在茸毛下， 如果處理不當我們就很容易會吃下細菌， 那就得不償失了。 在處理新鮮猴頭菇的時候， 我們可以先把它用清水沖洗一遍， 然後在盤子裡裝著1%的鹽水浸泡半個小時。 浸泡完後再用清水沖洗兩次， 瀝幹水分。 還有， 在烹煮新鮮猴頭菇前， 最好先用熱水焯下， 再按食譜的要求進行烹煮即可。
新鮮猴頭菇的做法上， 選擇配料也是很重要的， 配料不僅提高菜肴的味道， 而且在色澤上， 也都是有著很大幫助， 同時為了讓菜肴營養更均衡， 那選擇的配料也要在營養上有些差距。
蹄筋紅燒猴頭菇的做法：
【原料】：水發猴頭菇200克， 蹄筋250克， 冬筍、火腿、海米各20克，
【制法】：將水發猴頭菇順刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬筍切成片;蔥、姜切成豆瓣片。 將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。 炒鍋加豬油燒至七成熱時， 倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒， 倒人漏勺， 瀝去油。 原鍋加蔥片、薑片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段， 再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水， 燒沸後改小火燒至汁濃， 淋人雞油， 起鍋裝盤即可。
【功效】：助消化， 強筋骨。
猴頭菇燉狗鞭的做法：
【原料】：猴頭菇50克， 狗鞭20克， 羊肉250克， 巴戟、菟絲子各15克， 肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、薑、豬油、精鹽各適量。
【制法】：將狗鞭用水泡發， 洗淨;猴頭菇用熱水泡發， 與洗淨的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內煮， 放人薑、料酒、肉桂、花椒， 待鍋開後改用小火煨至六成熟。 將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內， 紮好口放人鍋內繼續燉， 待狗鞭、羊肉熟爛後撈出改刀， 裝碗裡， 加味精、精鹽、豬油。 飲湯， 食肉， 隔2—3日燉食1 次， 連服3～5劑。
【功效】：溫補腎陽。
新鮮猴頭菇的做法上， 其實很簡單，
