母嬰健康

哪些食療方有助于寶寶發育

黃芪豬肝湯

原料:黃芪30克, 五味子3克, 新鮮豬肝50克, 新鮮豬腿骨500克, 鹽少許。

制作方法:先將豬肝用清水洗凈, 切成片;豬腿骨用清水洗凈、打碎, 與黃芪、五味子一起放進砂鍋內, 加適量清水, 先用旺火煮沸后, 改為文火煮1小時, 再濾去骨渣和藥渣;將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟, 加鹽調味, 待溫時吃豬肝喝湯。

提示:豬肝富含蛋白質、鈣、磷, 以及多種維生素, 豬腿骨也含有鈣、磷、鎂等多種無機元素, 配以黃芪、五味子, 有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收, 對小兒長骨的發育甚為有利。

雞肝蛋皮粥

原料:新鮮雞肝50克,

新鮮雞蛋1個, 大米100克, 香油、鹽適量。

制作方法:大米洗凈放入砂鍋內, 加適量清水煮粥, 至大米開花時為度;然后將雞肝洗凈、剁泥, 用香油適量炒熱, 備用;雞蛋去殼打勻, 放鍋內加少許香油制成蛋皮, 切碎, 與熱雞肝一起放進粥內, 煮至粥稠, 待溫, 加鹽調味食用。

提示:雞肝富含蛋白質、鈣、磷及維生素A, 雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白, 以及豐富的鈣、磷等無機鹽。