吃薯條的危害是什麼？

在很多地方， 年輕人以及一些孩子都是喜歡吃薯條的， 其中膨化食品的薯條現在人們似乎已經吃膩了， 更喜歡吃一些純天然製作而成的， 街邊小攤以及速食店都能買得到。 的確， 薯條是一種非常美味的食物， 讓人吃了之後還想吃。 那麼問題來了， 長期吃薯條對人體有何危害呢?

炸薯條可以吃， 但不要多吃,據專家介紹， 首先， 在高溫烹調中產生致癌物的食品不只是炸薯條， 凡高溫油炸的食品， 如燒烤、油炸、長時間煎炸都會使食品產生有害物質。 比如穀類食品在高溫油炸中會產生較多的丙烯醯胺， 肉類食品在燒烤中會產生苯並芘物質， 如叉燒、燒豬、燒鵝等， 這兩種在高溫烹調中產生的物質都是對人體有害的， 可能致癌。

其次， 目前人們突然對炸薯條之類的食品產生恐慌沒有必要， 偶爾吃是可行的， 天天吃則不利健康。 若天天吃油炸食品， 人體攝入的有害物質的量會比較大， 人體無法排除， 就有可能存在潛在致胖、致某種疾病甚至致癌的危險性。 但偶爾吃一次， 吃的量不多， 那進入人體的有害物質的量就會很少， 而且人體本身具有解毒、排毒功能， 可以消解毒素。

營養專家認為， 人們提高對油炸食品的警惕性， 認識到它們對身體健康有危害， 這是好的， 但也沒必要過於恐慌。