綠豆湯解毒功效

綠豆一直作生活中一個具有清熱解毒的食物存在， 很多人都是知道綠豆的功效的， 但是不知道怎麼樣的吃綠豆的解毒的效果最好， 其實最好的方法就是把綠豆熬成湯， 煮成綠豆湯來食用才是最好的， 那綠豆湯解毒的功效好嗎？怎麼製作呢， 具體的功效有哪些呢？

如果你正有上火症狀， 口舌生瘡喉嚨腫痛， 那麼不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘， 此時湯色還是黃綠澄清的色澤， 舀出綠豆水直接喝掉， 或者加點冰糖喝點， 這時的綠豆水含有大量的多酚類物質， 清熱解毒作用最強。 其他的綠豆再加入熱水， 煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同， 它能健脾祛濕， 也是非常適合夏季的飲品。

綠豆湯解毒功效主要是一下幾點：。

止渴消暑

夏季暑熱盛行， 綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。 綠豆的清熱之力在皮， 專家介紹， 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨，

用大火煮沸， 10分鐘左右即可， 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯， 顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的消暑功效。 如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。

清熱解毒

綠豆的另一重要藥用價值是解毒。 李時珍曾指出：綠豆， 肉平， 皮寒， 能解金石、砒霜、草木諸毒。 綠豆1升， 與生粉、甘草各60克， 用水煎服， 可解百毒。 以綠豆澱粉與血餘炭面 (人發燒灰)各30克， 用水調成糊狀， 敷於患處， 可治乳癰初起。 以綠豆皮煎水， 加白糖， 沖服， 可治麻疹合併腸炎。 綠豆、黃花菜、大棗各適量， 以水煎服， 可治上吐下瀉。 以豬膽汁浸泡綠豆粉適量， 溫開水送下， 每日3次， 可治痢疾、腸炎。 綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，

常食， 可治腮腺炎。 現代仍然常用綠豆輔助解毒， 例如在日常飲食中多吃些綠豆湯， 有一定的祛鉛毒功效。 此外， 綠豆還含有降血壓及降血脂的成分， 高脂血症患者每日進食50克綠豆， 血清膽固醇下降率達70%。

實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間， 熬煮不同時間， 綠豆湯的食療功效也略有不同。 　綠色湯， 最解毒。 取一隻不銹鋼鍋， 加水。 煮沸後放入綠豆， 蓋上鍋蓋。 三分鐘後， 用湯勺舀出裡面的湯， 放在白色的大碗裡面， 湯色黃綠， 澄清透明。 中國農業大學食品學院副教授范志紅表示， 這是綠豆皮煮出來的真正顏色。 這裡面含有大量的多酚類物質， 只要見了氧氣， 它們就會變色。 加蓋用沸水煮， 接觸不到氧氣， 就可以暫時保持綠色。

這種綠色的綠豆湯， 豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化， 它的清熱解毒作用是最強的， 想清火的人可以趕緊喝掉。 因為此時豆湯溶出的物質主要是豆皮中的活性成分， 而且氧化程度最低， 清熱能力最強。 取出這些湯之後， 再加沸水繼續煮制， 直到把豆粒煮爛食用即可。

1．增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經， 增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器營養所必需。

2．降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛。

3．降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4．抗過敏據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

5．抗菌， 抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能抗感染， 清熱解毒。

6．保護腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 減少氮質血症， 從而保護腎臟。

上面的描述， 已經很全面的說明了綠豆湯解毒的功效了， 綠豆真的是夏季降暑的一個好的東西， 在夏季的時候用來熬湯製作成綠豆湯， 真的是夏季的一大美食， 不僅味道好， 效果還不賴， 可以降暑解毒， 很適合喜歡運動的人在運動之後喝一杯， 還有很好的養生的效果呢。