這些菜譜都等著你入手，你準備好了嗎？

一、翡翠茄汁蝦球

食材：海蝦500克、 娃娃菜2棵、食用油、 蔥薑蒜末、 番茄醬4大勺、 白糖2大勺、 幹澱粉2大勺 、白胡椒粉1小勺、 蛋清15克、 食鹽 2小勺 、料酒 2小勺

做法：

1、海蝦去頭去殼， 取出蝦仁， 去除腹部和背部的蝦線， 用剪刀沿背部中線剪開， 加食鹽搓洗， 用清水沖洗， 再用廚房紙巾吸幹水分

2、將蝦仁放入碗中， 加1小勺食鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、幹澱粉用手抓勻， 醃漬15分鐘

3、將4大勺番茄醬、2大勺白糖、1大勺幹澱粉、150毫升清水倒入碗中攪拌均勻， 調成番茄醬汁

4、娃娃菜洗淨， 掰開葉子， 入沸水中焯燙至斷生， 瀝幹水分， 將其鋪入盤中

5、炒鍋上火， 燒熱倒油， 放入醃過的蝦仁， 用大火將蝦仁炒熟後盛出

6、鍋內留底油， 下蔥薑蒜末爆香， 倒入番茄醬汁， 以小火煮至濃稠狀

7、將炒好的蝦仁倒入鍋內翻炒， 至每個蝦仁都均勻地裹上醬汁， 關火

二、松子玉米

食材：甜玉米一碗， 松仁一小碗， 辣椒（小）一個， 胡蘿蔔（小）一根，

做法：

1、將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。 這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！！！！

3、鍋內加油， 待油溫有3成熱， 就把松仁放入鍋中， 保持小火， 瞪大眼睛， 邊攪拌邊觀察， 只要看白白的松仁稍微有一點點變色， 就要趕緊撈出來瀝油。 這樣， 利用余溫， 松仁就可以炸熟， 變香酥了。

4、另起一鍋， 加底油， 同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒， 煸出香味後加辣椒丁， 翻炒幾下， 就可以加入甜玉米粒翻炒了， 至熟， 加半小勺鹽調味， 盛盤出鍋。

5、將預備好的松仁， 倒入盤中， 拌勻， 就可以開吃了

三、麻辣豬蹄

食材：豬蹄1200g、 生薑一塊、油25g 、精鹽1勺、 紅幹椒2勺、 麻椒2勺 、八角數個 、桂皮一段 、香葉三片、 豆蔻少許

做法：

1、把幹紅椒、燈籠椒用溫水洗淨後切成小塊、生薑切片。

2、把豬蹄塊用溫水清洗乾淨放入煮鍋， 大火煮開焯燙後撈出。

3、炒鍋裡倒入油， 放入紅幹椒段大火爆香。

4、放入八角、桂皮、香葉、麻椒、豆蔻、生薑， 麻椒大火炒香。

5、倒入清水， 調入精鹽， 大火煮開。

6、倒入焯燙好的豬蹄塊， 小火燉煮至豬蹄軟爛。

四、家常黃燜雞

食材：雞肉， 香菇5-10朵， 青椒， 紅蘿蔔半根， 薑片， 蒜， 蔥頭， 鹽， 生抽， 蠔油， 料酒， 白糖， 生粉

做法：

1、雞肉清洗乾淨後斬成塊， 加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻， 醃制20分鐘左右。

2、生薑去皮洗淨切片， 大蒜去皮， 蔥頭洗淨備用。

3、幹香菇提前用水泡發， 清洗乾淨後切小塊， 青椒洗淨橫向剖開， 去掉裡面的籽切塊， 紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用。

4、鍋燒熱放油，

5、放入雞塊煸炒， 炒到雞皮微焦收縮。

6、加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒， 加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻， 加入沒過雞肉一半左右的開水， 大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。

7、當水快幹後， 放入青椒， 大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。