辨別“人參”

怎樣鑒別人參品質？

人參是很珍貴的一味藥材， 市場上的人參種類很多， 品質各異， 學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材， 生長年限由幾十年到百餘年不等， 價格昂貴。 由於山參產量稀少， 以假充真、以次充好的現象時有發生， 所以應注意鑒別。 要想鑒別好山參， 必須掌握好以下要點：既要看清“五形”， 又要識別“六體”。

1、五形是指須、蘆、皮、紋、體

（1）須：長條須， 老而韌， 清疏而長， 其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。 色白而嫩脆（俗稱水須）者， 則不是純野山參。

（2）蘆：蘆較長， 分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。

二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆， 是根莖上的莖痕明顯， 形如馬牙狀， 多在根莖上段。 所謂圓蘆， 是根莖上的莖痕因年久而長平， 形如圓柱狀。 所謂雁脖蘆， 是根莖細長， 稍彎曲， 如雁脖狀。 所謂線蘆， 是因年限久遠， 根莖上的蘆碗長平， 根莖又細又長。

（3）皮：老皮， 黃褐色， 質地緊密有光澤。 皮嫩而白者， 則不是純山參。

（4）紋：在毛根上端肩膀頭處， 有細密而深的螺絲狀橫紋。 橫紋粗糙， 浮淺而不連貫者則不是純山參。

（5）體：系指毛根（見六體）。