市場多有毒花椒 三方巧辨染色否

一看口皮 二用餐巾紙搓 三是清水泡

一看：花椒口皮如果是紅色(紅花椒)或青色(青花椒)， 一般都染過色。 因為不論是什麼花椒， 只要沒染過色， 口皮都是白色。 同時， 看花椒色澤， 一般情況下， 花椒光澤度不高， 絕大部分表面有開口， 果實粒大且均勻。 但染色花椒色澤鮮紅或青色， 呈油浸、亮澄澄的狀態， 顆粒小。

二搓：常用的方法是將花椒放在餐巾紙上揉搓， 如果是染色花椒， 就會掉色印在餐巾紙上。

三泡：將花椒取一小把置於清水中浸泡， 水質成明顯的紅色或綠色等， 是染色花椒的可能性大。

如果用了這３個方法都看不出花椒顏色的變化， 那麼你就可以大膽的購買這種花椒了。