土豆煎餅美味又營養

提到土豆， 很多人都會想到各種各樣的做法， 每一種都可以說是非常美味， 土豆絲， 土豆片， 烤土豆， 土豆泥， 營養豐富而且味道可口， 是很多人居家過日子的必備品， 不論是老人還是小孩， 不論是男人還是女人， 吃土豆都是非常有好處的， 但是其實土豆的做法遠不止這些， 比如土豆煎餅就是一個很好的食物， 相信很多人都想知道土豆煎餅的做法， 那麼一起看看吧。

土豆煎餅

食材：土豆1個， 雞蛋2個， 香腸半根， 捲心菜1片， 胡蘿蔔半根， 食用油、胡椒粉、黑胡椒粉適量。

做法：

1、土豆去皮洗淨後切成厚塊， 放入鍋中蒸20分鐘左右直至土豆被蒸軟；

2、蒸土豆的過程中， 將雞蛋打散， 胡蘿蔔、香腸切末備用， 捲心菜切絲備用；

3、土豆蒸到能輕鬆用筷子戳穿即可， 將土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥， 倒入打散的蛋液， 攪拌均勻， 再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸充分攪拌， 加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味；

4、平底鍋倒入2湯匙食用油， 用小勺舀一勺薯泥， 倒入鍋中攤成小餅， 小火煎至兩面金黃後取出即可趁熱食用。

一、土豆含鉀豐富， 適合水腫患者食用

考慮到土豆平時的食用方式， 人們一想到土豆就會想到諸如炸薯條、炸薯片一類油膩不健康又容易催肥的零食， 所以對土豆做主食抱著一種懷疑的態度：土豆做主食要怎麼吃？

其實， 土豆作為主食有它獨特的好處， 它富含膳食纖維， 容易增加飽腹感， 只要烹飪得當， 實際上比大米更耐餓， 提供的能量和膳食纖維更多， 也更不容易胖。

此外， 土豆具有抗衰老的功效。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 同時是非常好的高鉀低鈉食品，

很適合水腫型肥胖者食用， 加上其鉀含量豐富， 幾乎是蔬菜中最高的， 所以還具有瘦腿的功效。

每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克， 是20多種經常食用的蔬菜中含鉀最多的， 日本一項研究發現， 每週吃5~6個馬鈴薯， 可使中風幾率下降40%。

二、土豆更適合糖尿病患者作為主食

對於糖尿病患者來說， 土豆實際上比米飯更適合作為主食。 這是因為土豆中的膳食纖維含量比大米更多， 在進入胃中後會阻礙糖分吸收， 減緩糖分吸收速度， 進而減緩血糖升高的速度。 實驗證明， 土豆與大米白麵相比， 血糖上升速度較慢， 國內的血糖試驗資料證明， 土豆、甘薯的血糖反應雖比燕麥、蕎麥高， 但比米飯、饅頭、麵包低。

因此， 糖尿病患者不妨多將土豆作為主食食用，

但在烹飪時應當儘量注意吃蒸煮的土豆， 少吃煎炸土豆， 為了進一步控制血糖的上升速度， 在做土豆時也可以加入豆類、穀類等， 進一步增加膳食纖維含量， 降低血糖升高速度， 並同時促進膳食多樣化。

以上就是土豆煎餅的全部做法， 土豆煎餅適合大多數人吃， 所以希望大家能夠多吃土豆， 如果大家能夠把土豆當成主食就更好了， 相信大家在以後的生活中少不了土豆的陪伴， 那麼從現在做起， 讓我們來瞭解一下土豆的各種做法和土豆的好處， 這樣也能夠讓大家對土豆有更充分的瞭解， 那麼土豆煎餅的做法就到這裡了， 我們再會。