蘑菇有哪些種類

蘑菇有非常多的種類， 雖然我們經常吃但是知道蘑菇種類的朋友其實非常少的， 我們只是知道經常吃菌類對我們的身體有非常大的幫助，

下面專家為我們介紹一些關於蘑菇種類的詳細問題。

蘑菇別名蘑菰、麻菰、肉蕈、鮮蘑、幹蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等， 黑傘科植物蘑菇的子實體(菌蓋及柄)。 在戰國和秦代， 人們已認識到蘑菇的生長環境並開始大量作為食品， 秦漢之後， 食菌之風日漸興盛， 文人墨客對此多有記述和吟詠。 現在， 蘑菇已成為世界各地人民都非常喜愛的美味， 美國人稱它為“上帝的食品”， 日本人說它是“植物食品的頂峰”， 很多國家的人民視它為“菜中之王”。

蘑菇含腺蜉呤類物質， 有降血脂作用， 其功效比安妥明強lO倍。 蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。 其培養液對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用。 蘑菇提取液可明顯鎮咳、稀化痰液。

其有效成分能抑制癌細胞的生長(作用比綠茶中的抗癌物質強l000倍)， 其毒蛋白能有效阻止癌細胞的蛋白合成。 所含有的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素可保持腸內水分， 並吸收餘下的膽固醇、糖分排出體外， 常食蘑菇對防治便秘、腸癌、動脈硬化、高血脂症、肝炎、慢性氣管炎、糖尿病等都有一定的療效。 體虛者食用蘑菇， 可增強T淋巴細胞功能， 有增強免疫作用。

營養成分：每100克蘑菇鮮品中含有水分92.4克， 蛋白質2。 7克， 脂肪O.1克， 灰分O.8克， 碳水化合物2克， 粗纖維2。 l克， 胡蘿蔔素0.Ol毫克， 硫胺素0.08毫克， 核黃素0.35毫克， 抗壞血酸2毫克， 鉀312毫克， 鈉8.3毫克， 鈣6毫克， 鎂11毫克， 磷94毫克， 鐵1.2毫克， 錳0.1l毫克， 鋅0.92毫克， 銅O。 49毫克， 硒O.55微克， 尼克酸5毫克。