每逢佳節胖三斤 網上流行各種減肥餐 真管用嗎
■本期策劃 李環宇
“每逢佳節胖三斤”， 春節期間， 各式各樣的美食再加上觥籌交錯的應酬， 讓不少人在長假過後， 體重噌噌噌往上走， 身材也圓潤了不少。 年後， 不少網友叫嚷著要減肥， 而網上也流傳了不少減肥餐， 那麼面對五花八門的減肥餐， 如何選擇？哪種減肥方法更有效？本報生活實驗室欄目對此進行了調查。
調查
減肥餐種類繁多
今年春節過後， 朋友圈裡流傳著這樣的一個段子：“每逢佳節胖三斤， 仔細一瞧三公斤。 ”而在一些社區的健身房裡， 春節剛過， 就來了不少減肥的人， 大家似乎想把過節這幾天吃胖的體重給減掉。
而在網上和朋友圈裡， 也貼出了不少減肥的小妙招， 既有運動方法減肥的辦法也有通過使用特殊食譜來達到減肥的目的。
其中， 通過吃減肥餐達到減肥目的的辦法因為不用做大量運動， 受到不少網友的追捧， 記者也細心整理了一下網上的各種減肥餐餐譜。
■方法1：黃瓜+雞蛋
在一個月之內， 堅持每天將黃瓜和雞蛋作為主食食用， 黃瓜和雞蛋減肥法的原理是， 利用鮮黃瓜內含有的丙醇二酸抑制糖類物質轉化為脂肪， 同時用吃不胖的雞蛋補充人體所需的蛋白質。 減肥者需要根據食譜來嚴格執行減肥計畫， 時間為一個月。 記者注意到， 在這個週期為一個月的減肥功能表裡， 雞蛋、黃瓜、葡萄、蔬菜沙拉、咖啡等成為主要的食物， 而食譜中找不到任何主食的影子。
■方法2：只吃水果不吃主食
顧名思義， 全天只吃水果， 不吃主食的一種減肥方法。
■方法3：瘦身湯
把洋蔥、青椒、芹菜、番茄、捲心菜等蔬菜切成小塊， 加上水， 用慢火燉3個小時， 加入鹽調味。 一天飲用十次以上， 每次1碗以上， 連續七日即可達到減肥4到5公斤的效果。 飲用時需用隔水溫熱， 不能用火燉開， 也可以不加熱直接飲用， 一般一天只需要燉一次即可。
困惑
服用減肥餐容易反彈
不過， 對於網上流傳的這些減肥餐， 一些嘗試過的網友也提出了自己的疑惑：“在短時間內， 體重的確會減輕， 但是一旦恢復了正常的飲食， 或者不注意控制熱量的攝入， 體重立馬就反彈回來。 ”
此外，
建議
少吃含空熱量的食物
那麼， 到底該聽誰的呢？本報記者就此連線美國俄勒岡州立大學教授張大宏。 張教授告訴記者， 其實任何一個理論因為需要自圓其說， 都會舉出針對自己理論有利的案例來進行證明， 帶有一定的偏頗。 “不要把減肥弄成特別複雜的事兒。 ”張教授認為， 減肥的本質就是通過食物攝入的熱量要小於人體消耗的熱量。 因此， 在減肥過程中， 只要注意避免攝入空熱量的食物， 而其他的食物可以適當食用。 “空熱量是指那些只提供熱量， 而不提供營養元素的食物， 譬如炒菜用的食用油， 還有白糖等。
在採訪中， 張教授告訴記者其實減肥並不複雜， 他也向記者介紹了一個簡單易行的減肥辦法。
第一步， 通過相關軟體計算出自己的基礎代謝率。
男性基礎代謝率（kcal/day）=66＋（13.7×體重）＋（5×體重）－（6.8×年齡）
女性基礎代謝率（kcal/day）=655＋（9.6×體重）＋（1.8×體重）－（4.7×年齡）
第二步， 根據自己的基礎代謝來安排每天的食物攝入量， 可以通過各種食物的熱量表來進行組合。
第三步， 適當做慢走、游泳等有氧運動。
本報記者李環宇 J002 視覺中國供圖
