排骨怎么才能燉爛
燉排骨是一種比較常見的家常菜， 這種菜做起來特別簡單， 而且味道又特別濃郁， 是很多家庭都比較喜歡做的一道菜。 燉不爛的排骨， 不僅吃起來不好吃， 而且還嚼不爛， 大多數家庭在燉排骨的時候喜歡用高壓鍋， 因為高壓鍋方便易操作， 而且用高壓鍋燉排骨， 能夠將排骨燉爛， 下面來看看排骨怎么才能燉爛?
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好， 在沸水中焯一下， 去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來， 然后再用鍋燒開水， 燒好之后把排骨都放進鍋里， 之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料， 然后用小火慢煮， 中間可以放鹽， 這樣可以使排骨入味。 直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去， 和排骨一起燉。 把蔬菜燉爛后大火收湯汁， 加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋， 可以使其易熟。 可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來， 利于吸收， 營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時， 在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮， 可除異味和油膩感， 同時， 可以使湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話， 就要燉2個小時左右，
B、如果就是想吃排骨， 時間不用很久， 大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨作用與功效
1、排骨能補充營養
排骨里面的營養豐富， 能夠有效的補充人體內的營養， 能夠起到滋補身體，
2、排骨能補鈣
補鈣是排骨最重要的功效之一， 它含有大量的磷酸鈣和骨膠析， 另外還含有一些骨粘蛋白， 這些物質進入人體以后， 能促進人體對鈣質的吸收， 可以起到良好的補鈣作用， 老年人食用排骨能預防骨質疏松， 青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育， 能有效提高人體的骨骼健康水平。
3、排骨能補血
排骨還是一種可以補血的食材， 它含有一些天然的血紅素， 而血紅素也就是有機鐵，
