鮁魚餡餃子的做法
餃子是我們經常吃的美食， 而且是我們中國人的傳統美食， 很多的朋友們都喜歡吃餃子。 餃子可以是有很多餡的， 但是在眾多的餃子餡中， 多數朋友們比較愛吃鮁魚餡子的水餃， 那麼鮁魚餡餃子的做法您知道嗎?下面就讓我們來詳細的瞭解一下相關的步驟吧， 希望我們能夠學會鮁魚餡餃子的做法。
鮁魚餡餃子的做法， 我們都知道鮁魚是十分有營養的， 鮁魚肉質細膩， 味道很鮮美， 而且鮁魚具有補氣止咳的作用， 所以用鮁魚來做餃子餡不僅僅是十分美味的， 而且具有一定的食療效果哦。
食材
大鮁魚2條(鮁魚越大味道越鮮美， 越好吃)，
五花肉250g，
韭菜一把。
花椒一撮，
生抽5湯匙，
料酒1茶匙，
開水5寸碗2碗，
鹽2茶匙，
薑碎少許，
蔥油4湯匙，
香油2茶匙。
步驟/方法
1、鮁魚徹底洗淨， 注意腹腔內的黑色物， 全部清理乾淨， 如圖， 順著大樑骨插刀。
2、 橫片下兩片魚肉，
3、兩隻鮁魚總共取下600多g魚肉， 加上五花肉拌勻。 因為後面需要打水， 整體體積會變大， 可以換入稍微大點的容器中。
怎樣在家做鮁魚水餃?
4、花椒放入碗中， 沖入開水， 攪拌幾下， 然後放置水涼， 加上生抽， 料酒， 每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中， 按一個方向不停攪拌。 總共攪入2碗水(圖中5寸碗)， 每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次。 一直到餡料看著非常濕粘即可。
5、攪好之後的餡子， 加蔥油， 鹽， 薑碎， 繼續拌勻。 和好面準備開始包的時候， 加入切成碎末的韭菜， 香油拌勻即可。
6、加上韭菜後不需要攪拌太厲害， 以防破壞韭菜的口感。 近景圖， 整個餡子很柔軟， 要比平時做的肉餡柔軟很多， 淡粉點綴韭菜綠色。
7、 面提前揉好餳著。 餃子面要軟， 這個分量的餡子， 需要配500-550g麵粉， 水大約是麵粉的60%左右。 當然也要看每個水餃餡的大小。 然後把餳好的面分塊滾長。 先取一塊操作， 滾成直徑約2cm的長條， 切劑子即可。
8、按扁， 擀皮， 包餡。
9、包好的餃子生坯。 鮁魚餡餃子適合皮薄大餡， 整個水餃的個頭也要稍大。 包好的餃子是應該隱約透著餡料的顏色的。 水開後煮餃子， 三開就行。 沾以自己喜歡的料汁即可。
鮁魚餡餃子的做法， 文章給朋友們進行了詳細的介紹， 希望能夠幫助到大家， 在做鮁魚餃子餡的時候我們需要注意，
