抹茶酥的做法

吃是人生中非常重要的一件事情， 現在人們對健康是越來越重視了， 許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜， 希望自己能吃得健康一些， 抹茶酥的做法很簡單， 而且經常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。

1、首先製作水油皮：把水油皮裡75克中筋麵粉、30克水、15克糖粉倒入和面盆裡用筷子攪成絮狀， 然後用手抓成團（這時不必揉面）蓋上保鮮膜讓麵團醒20分鐘

2、醒過後的麵團移至揉面墊用搓衣服的手法揉至麵團光滑（大概六七分鐘）

3、這時加入25克豬油繼續揉， 加入豬油的麵團剛開始時會很稀， 繼續揉

4、揉至麵團可以拉出薄膜就可以了， 攏成團包上保鮮膜

5、製作油酥麵團：60克低筋麵粉加入2克抹茶粉和30克豬油混勻後用保鮮膜包好， 兩個麵團都鬆弛20分鐘

6、0分鐘後取出各自分成四等份

7、取一個水油皮小麵團用手掌壓扁放入一個抹茶油酥

8、像我們包包子一樣包好， 收口朝下， 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

9、取一個麵團用擀麵杖擀開（這裡你會發現先前揉出手套膜的作用：擀開的皮不會破，如果破皮就等於成品破酥，影響外形）

10、卷起來後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

11、取出後豎放後用手壓扁，用擀麵杖擀開

12、這一次儘量擀成長方形，這樣可以使酥皮的層次更加均勻漂亮

13、擀好卷起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

14、這時可以準備紅豆沙餡，一個20克一共8個，稱好備用

15、取出麵團用刀子在中間位置一切為二（最好選一把鋒利一點的刀子）

16、切口朝上

17、用手掌按扁

18、按扁後擀開（記得要用擀開後的背面包餡，要不你就會發現酥皮的層次被你包在了裡面成了暗酥了）

19、放上紅豆沙餡包好收口朝下

20、全部包好後放上墊了油紙的烤盤，烤箱上下火180度預熱後烤制30分鐘

21、出爐晾涼就可以吃嘍！（這裡有一個例品：上排第二個，就是我前面提到的必須擀完麵團用背面包餡，反之就成這樣沒有層次了，大家可以對比一下）

22、成品圖

23、剝開後的樣子，有沒有酥到你？

想做一個讓老公喜歡、讓婆婆誇獎的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開始吧！學會做抹茶酥之後你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。

9、取一個麵團用擀麵杖擀開（這裡你會發現先前揉出手套膜的作用：擀開的皮不會破，如果破皮就等於成品破酥，影響外形）

10、卷起來後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

11、取出後豎放後用手壓扁，用擀麵杖擀開

12、這一次儘量擀成長方形，這樣可以使酥皮的層次更加均勻漂亮

13、擀好卷起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

14、這時可以準備紅豆沙餡，一個20克一共8個，稱好備用

15、取出麵團用刀子在中間位置一切為二（最好選一把鋒利一點的刀子）

16、切口朝上

17、用手掌按扁

18、按扁後擀開（記得要用擀開後的背面包餡，要不你就會發現酥皮的層次被你包在了裡面成了暗酥了）

19、放上紅豆沙餡包好收口朝下

20、全部包好後放上墊了油紙的烤盤，烤箱上下火180度預熱後烤制30分鐘

21、出爐晾涼就可以吃嘍！（這裡有一個例品：上排第二個，就是我前面提到的必須擀完麵團用背面包餡，反之就成這樣沒有層次了，大家可以對比一下）

22、成品圖

23、剝開後的樣子，有沒有酥到你？

想做一個讓老公喜歡、讓婆婆誇獎的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開始吧！學會做抹茶酥之後你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。