常吃剩飯惹胃癌 2招健康吃剩飯

在提倡勤儉節約的中華大地， 吃剩菜剩飯那根本不算事兒。 但長期吃剩飯剩菜卻隱藏健康隱患， 如消化不良、胃脹， 嚴重時還會引起胃癌。

米 飯所含的主要成分是澱粉。 人們在吃米飯時， 口腔中的酶會將澱粉水解成糊精及麥芽糖。 之後， 這些物質經胃進入小腸， 被分解為葡萄糖， 由腸黏膜吸收。 新做出的 米飯澱粉會變成糊狀， 很容易被人體吸收。 但冷卻後， 米飯中的澱粉會老化， 即使重新加熱， 也不能恢復原來的狀態， 人吃了這種米飯， 很難水解和消化。 尤其是消 化功能較差的老人、孩子以及患有胃腸疾病的人， 長期吃剩飯會引起胃病。 此外， 含有澱粉的米飯容易被葡萄球菌污染變質， 引起食物中毒。

那麼， 家裡剩下的米飯該如何處理呢?首先要將剩飯鬆散開， 放在通風、陰冷的地方， 待溫度降至室溫時，

這裡給大家介紹兩個科學營養處理剩飯的妙法。 一是將粗糧和豆類煮軟， 然後加入剩飯， 煮成營養豐富的粗糧粥， 味美又易於消化。 二是在米飯中加入生的豌豆、胡蘿蔔等， 徹底加熱後食用。 不過要提醒大家的是， 每次做飯時要把握好量， 儘量少吃或不吃剩飯。

以上為大家介紹了長期吃剩菜剩飯的危害， 以及如何健康吃剩菜剩飯， 希望小編的分享能引起朋友們的重視。