豬扒的做法詳細介紹

介紹

豬扒是一道既美味又健康的美味佳餚， 很多人都喜歡吃豬扒， 但是有時候想吃不會做， 還得去飯店， 不僅麻煩而且還很不衛生， 後來看到人家自己製作， 我就突發奇想自己製作不僅口味多而且非常的衛生， 下面就讓我為大家詳細介紹一下具體做法吧；

1、主料：豬裡脊肉1塊， 雞蛋1個， 洋蔥1/3個， 麵包糠， 蒜末

配料：黑胡椒碎， 糖， 鹽， 生抽， 料酒， 水， 炸油

2、厚片的豬裡脊肉用松肉錘“千錘百煉”， 如果沒有錘子就用刀背， 目的是把肉的纖維打斷， 更方便入味和使肉質鬆軟。

3、醃制豬扒， 放入少許黑胡椒碎、鹽， 撒上蒜末， 拍上料酒。 如果是厚片豬扒再加入少許生抽， 如果是薄片就不用了。 醃制半個小時。

4、取一個雞蛋打散， 把蒜末抖掉， 豬扒放入蛋液沾均勻， 然後沾麵包糠， 邊沾邊壓實。 可以再刷一遍蛋液， 再壓實一層麵包糠。

5、豬扒下油鍋煎炸， 變色後撈出， 然後高油溫複炸一次直到兩面均變成金黃色。

6、用湯匙調碗汁：料酒、糖、生抽、水， 比例是1:0.5：1:10， 再加入少許鹽。

7、碗汁放入平底鍋中， 放入切絲的洋蔥， 煮到洋蔥變色變軟

8、將炸好的豬扒切條， 放在洋蔥上， 不要翻面煮一會兒， 讓豬排吸收一下湯汁。

9、將雞蛋打兩下， 不要打散， 澆在豬扒上， 戳幾下讓雞蛋受熱均勻。

10、將煮好的豬扒連同湯汁全都澆在米飯上。

以上這篇文章中的十點就是關於豬扒的做法詳細具體介紹， 是不是非常的簡單又方便呢， 自己在家動手製作口味上也可以變換， 健康又衛生， 各位吃貨們趕緊行動起來吧。