這種新近火爆的中藥材，吃對了大有裨益
近幾個月， 經常有病人拿著藥材來諮詢， 有旅遊景點買的， 有朋友送的， 也有自己採挖的， 說這是目前很流行的保健佳品， 他們來諮詢一下有什麼功效、是否為正品及服用方法等。 經中藥房萬曉青主任中藥師鑒定， 這味中藥材是黃精， 且為生品。 鑒於目前百姓對黃精的熱衷和吃法的五花八門， 萬曉青認為有必要向老百姓普及一下相關知識。
黃精
黃精自古為養生佳品
黃精為百合科草本植物， 屬植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖， 分別習稱大黃精、雞頭黃精、姜形黃精等。 黃精， 由於色棕黃， 得坤土之精粹而得名。 黃精能補氣養陰、健脾、潤肺、益腎， 在《本草綱目》中被喻為服食要藥；在《別錄》中列為草部之首， 仙家當它為芝草， 用於辟穀養生；《五符經》中也提到， 黃精獲天地淳精， 故名為戊己芝， 是此義也；餘糧、救窮， 以功名也；鹿竹、菟竹， 因葉似竹而鹿兔食之也；垂珠，
現代藥理研究發現， 黃精具有抗衰老、降血脂、降血糖、免疫調節、抗炎、抗病原微生物、抗動脈粥樣硬化、提高和改善記憶等作用， 所以被百姓追捧也有一定道理。
生黃精須經“九曬九蒸”
萬曉青特別指出黃精的服用誤區， 一般人用的基本是生品， 或生吃， 或清燉， 或浸酒等， 其實都不太合適。 生黃精具麻味， 雖然無毒， 但對咽喉有一定的刺激， 不建議直接生品入藥。 中藥的生品與熟品有時作用區別很大， 黃精就是其中之一。 黃精加工需要經過反復的蒸燜， 直至外表棕黑色， 有光澤， 內部深褐色， 質柔軟， 味甜為度， 這就是所謂的黃精炮製方法“九曬九蒸”， 現泛指多次加工。
現代炮製研究對比了黃精炮製前後成分與藥理作用的變化， 發現炮製前後主要變化成分之一為5-羥甲基糠醛， 經炮製後其含量顯著增加， 與生品相比， 在小白鼠試驗中， 制黃精能明顯提高小白鼠非特異性免疫功能， 可見作為補益作用的黃精應用時以熟製品為宜。
自己家裡有生黃精怎麼吃呢？可以自行隔水反復蒸燜至顏色加深， 或者加點黃酒拌勻， 反復蒸燜至酒被吸盡， 製成後可直接嚼服、熬膏、煎煮、燉湯、浸酒， 建議每日服用量為15克左右。
黃精雖好也別誤服偽品
應用黃精時需要仔細鑒別， 切勿用了偽品湖北黃精。 萬曉青指出， 由於黃精的產地各異、品種較多， 有以同科植物湖北黃精冒充正品使用， 應注意鑒別。 真品雞頭黃精根莖呈結節狀， 一端粗， 類圓盤狀， 一端漸細， 圓柱狀， 略似雞頭， 故習稱雞頭黃精， 長3~10cm， 常有短分枝， 上面莖痕明顯， 圓形， 微凹， 表面黃棕色， 有的半透明， 具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。 質硬脆或稍柔韌， 易折斷， 斷面黃白色， 顆粒狀， 尤其多黃棕色給管束小點。
此外， 馬錢科植物胡蔓藤與黃精相似， 稱為鉤吻， 蔓生， 惟莖不紫， 花不黃為異， 葉頭極尖而根細， 其根、莖、葉都有劇毒， 使用時要仔細辨別， 以免誤服中毒。
